маринована смородина

Смородина здавна вважається хорошим жарознижуючим і має в собі імуностимулюючі речовини. Тому його заготовляють на зиму в багатьох країнах, на основі смородини існує безліч кулінарних рецептів. Для приготування маринаду смородини треба в кип'ячену воду додати цукор, гвоздику, запашний перець і лавровий лист. Довести до кипіння, охолодити і змішати з оцтом. Червону або чорну смородину відокремлюють від гілок. Потім їх гарненько промивають і кладуть в скляні банки. Після цього заливають приготований заздалегідь трохи охолоджений маринад і ставлять на папір або на кілька шарів марлі бажано в глибокий посуд. Заливають водою до країв банки і стерилізують. Залежно від обсягу банок , їх тримати у воді по-різному, літрові банки - 10-15 хвилин, а трилітрові треба - 25-30 хвилин. Далі банки закочують і перекладають в холодне місце. Маринована смородина вживається як компонент для різних салатів з капусти і їх можна подавати до їжі як гарнір.