мариновані помідори з лимонною кислотою на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як маринувати помідори з лимонною кислотою? мПриготовим інгредієнти за списком. Почнемо з підготовки банок для заготовки. Банки моєму з содою і стерилізуємо на водяній бані, даємо їм просохнути, кришки моєму і кип'ятимо.

2. Крок 2:

   

   Помідори для маринування краще використовувати невеликі і щільні, добре стиглі, але не перестиглі. Помідори ретельно миємо, даємо воді з плодів стекти. Кожен томат наколюємо зубочисткою в районі місця кріплення плодоніжки.

3. Крок 3:

   

   Листя хрону, смородини, вишні, парасольки кропу, лавровий лист, перець горошком ретельно миємо, просушуємо.

4. Крок 4:

   

   Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо кільцями. Зубчики часнику очищаємо від плівочок і розрізаємо на кілька великих шматочків.

5. Крок 5:

   

   На дно банок кладемо листя хрону, смородини і вишні, парасольки кропу.

7. Крок 6:

   

   Зверху викладаємо помідори, пересипаючи їх кільцями ріпчастої цибулі і шматочками часнику, лавровим листом, перцем горошком. Кип'ятимо воду і заливаємо окропом вміст баночок, щоб вона повністю покривала помідори, залишаємо на 15 хвилин, прикривши банки зверху кришками.

8. Крок 7:

   

   Воду з банок зливаємо в емальовану каструлю, краще використовувати спеціальну кришку з отворами, щоб дрібні шматочки і спеції не випали з банок в каструлю. Включаємо вогонь. Додаємо в воду цукор, сіль і лимонну кислоту. Доводимо маринад до кипіння, помішуючи ложкою, щоб сипучі повністю розчинилися.

9. Крок 8:

   

   Заливаємо маринадом вміст банок, щоб він доходив до плічок банок. Відразу закочує або закручуємо банки кришками. Перевертаємо банки догори дном, вкутуємо теплим пледом і даємо повністю охолонути при кімнатній температурі. Потім прибираємо на зберігання в прохолодне місце.

10. Крок 9:

    

    Заготівля з помідорів з лимонною кислотою на зиму готова. За якістю така заготовка нічим не відрізняється від маринованих помідорів зі звичним оцтовим консервантом, а ось за смаком мариновані томати виходять щільними, ароматними, з приємним кисло-солодким смаком, без оцтового присмаку. Смачного!