солодкий маринований лосось

пікантний аромат і запаморочливий смак в одній рибку. Хто буде сперечатися з тим, що лосось не знаходиться в ряду найвишуканіших страв будь-якого столу? Особливо в шведській кухні! За кулінарними рецептами шведів лосось можна приготувати по-різному. Але який же він смачний слабосолений! Гурмани навіть влаштовують в кінці літа свято дегустацій свіжих посолів. Ця їжа, урочисто виймається ними з бочок і банок, супроводжується ну шикарним таки запахом. Отже, ми з вами побалуємо сьогодні домашніх «святом шлунка», пов'язаним з дарами моря. На приготування 6 порцій солодкого маринованого лосося піде півгодини, а на маринування ми витратимо 2 дні.
ДмитроAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 21 % 5 г
жири 8 % 2 г
вуглеводи 71 % 17 г
116 ккал
ГІ: 24 / 0 / 76

покрокове приготування

час приготування: 6 д 15 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Інгредієнти

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Два-три дні «готує» нашу рибку пряний і солодкий оцтовий маринад. Нарізаємо сьомгу на пластинки.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Морква нарізаємо або натираємо на крупній тертці, цибулю ріжемо кільцями.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Всі інгредієнти підготовлені. У гарячій мильній воді помити пару півлітрових баночок місткістю. Хвилин п'ятнадцять простерилизуем їх в духовці, нагрів її до 140 гр. Хоча кожна господиня стерилізує банку по-своєму.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Готуємо маринад із зазначених продуктів. Покладемо в якусь посудину, скажімо, в каструлю цукор, оцет і перець. Нагріємо все це з 200 мл води на маленькому вогнику, поки не розчиниться цукор. Доведемо цей розчин до кипіння і готуємо хвилину. Потім охладим.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Банки вже охололи, і в них шарами давайте покладемо приготований лосось,

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Порізані морква і цибуля,

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Потім - лавровий лист з холодним оцтом.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Плотненько закриємо кришкою каструлю, і поставимо на три дні в холодильник.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Коли лосось замаринується, подавайте його краще на Житньому хлібці з зеленим салатом. Смачного!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Лососевий фарш - 130   ккал/100г
  • Лосось копчений - 162   ккал/100г
  • Лосось з гриля - 283   ккал/100г
  • Лосось свіжий - 201   ккал/100г
  • Лосось солоний - 269   ккал/100г
  • Лосось соте - 379   ккал/100г
  • Лук - 41   ккал/100г
  • Морква - 33   ккал/100г
  • Сушена морква - 275   ккал / 100г
  • Морква відварна - 25   ккал / 100г
  • Лавровий лист - 313   ккал/100г
  • Зелень кропу - 38   ккал/100г
  • Вода - 0   ккал/100г
  • Винний оцет білий - 14   ккал/100г
  • Коричневий цукор - 394   ккал/100г
  • Запашний перець - 263   ккал/100г

Схожі рецепти