копчення севрюги

1.& amp;nbsp;Севрюгу чистимо і потрошимо, обтирає серветкою.

2. Насіння кмину насипаємо в ступку, сюди ж насипаємо сіль і білий перець, розтираємо товкачем.

3. Вийшла пряної сумішшю натираємо рибу, обертаємо в харчову плівку, відправляємо в холодильник на 8 годин.

4. Після закінчення зазначеного часу дістаємо рибу, розпаковуємо, знімаємо з неї тонку шкірку, залишаємо при кімнатній температурі на 2 години, тушка повинна як слід просохнути.

5. Просохлу севрюгу розміщуємо на решітці коптильні і коптимо при високій температурі до готовності.

даємо рибі охолонути, нарізаємо на тонкі шматочки, красиво сервіруємо і подаємо на стіл.

їжте із задоволенням!