квашені помідори на зиму холодним способом

1. Добре промиваємо помідори і обсушуємо. В середині, де плодоніжка проколюємо зубочисткою.
2. У 3-х літрову каструлю на дно викладаємо листя смородини, а також вишневі листя і парасольку кропу.
3. Викладаємо на листя помідори, намагаючись якомога щільніше їх розкласти. Між шарами додаємо зубчики часнику. У каструлю поміщається від 1700-1900 помідор, в залежності від розміру.
4. Засипаємо сіль і цукор і заливаємо холодною водою.
5. Накриваємо зверху листям хрону і кладемо гніт.
залишаємо на 5 днів в теплі для бродіння. На 6 день несемо в прохолодне місце. Пробу знімаємо на 14 день.