Сало в гарячому розсолі

починаємо приготування з розсолу. Ставимо грітися на плиту каструлю з водою. Додаємо лавровий лист, запашний перець горошком, сіль і цибулину цілком (неочищену).

шматочки сала укладаємо в каструлю. Коли розсіл закипить, вливаємо його в ємність з салом, і, підібравши потрібного діаметру тарілку, ставимо сало під гніт. Йому необхідно постояти чотири дні в умовах кімнатної температури.

по закінченні цього часу дістаємо сало, витираємо його, посипаємо перцем, натираємо часником і кладемо в морозилку хоча б на пару годин. Після заморозки дістаємо і нарізаємо пластинками.

смачного!