помідори в желе з желатином на зиму з цибулею зі стерилізацією

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти. Добре помийте банки і металеві кришки харчовою содою. Стерилізувати банки можна в мікрохвильовці або над парою. Я стерилізую в духовці. Для цього поставте сухі ємності в холодну духову шафу. Прогрійте їх 20 хвилин при t 120°C. кришки залийте водою в каструльці і прокип'ятіть протягом 5-10 хвилин. Злийте воду і залиште остигати.

2. Крок 2:

   

   Для початку потрібно замочити желатин. Залийте його однією склянкою кип'яченої холодної води і залиште набухати хвилин на 30-40, поки будете робити всю іншу роботу.

3. Крок 3:

   

   Які помідори підійдуть найкраще? Беріть стиглі, щільні томати (ідеально підійде сорт «Сливка»). Вибирайте невеликі плоди. Їх зручніше буде розмістити в банку і вони краще просочаться розсолом. Помийте томати, зріжте плодоніжки, наріжте кружальцями товщиною близько 1 см.або просто розріжте навпіл.

4. Крок 4:

   

   Помийте ріпчасту цибулю середнього розміру. Очистіть його від лушпиння. Наріжте тонкими кільцями. Щоб цибульний сік не дратував слизову оболонку очей, промийте ніж і цибулину холодною водою.

5. Крок 5:

   

   Два зубчики часнику почистіть, промийте і наріжте тонкими пластинками.

6. Крок 6:

   

   Для маринаду закип'ятіть в каструлі 2 склянки фільтрованої якісної води. Всипте цукор, сіль. Розмішуйте до повного розчинення кристалів солі і цукру.

8. Крок 7:

   

   У суху стерилізовану банку на дно покладіть спеції чорний перець горошком, лавровий лист, парасольку кропу, часник. Потім викладіть по черзі кільця помідорів і цибулі. Якщо ви розрізали томати навпіл, то викладайте їх зрізом вниз.

9. Крок 8:

   

   Коли маринад закипить, вилийте в нього набряклий желатин. Розмішуйте до його розчинення.

10. Крок 9:

    

    Влийте в маринад 9% Соловий оцет. Розмішавши. Залийте гарячим маринадом помідори. До країв ємностей не доливайте, залиште зазор 1-1, 5 см, інакше при стерилізації сік може витікати з банки назовні.

11. Крок 10:

    

    Візьміть глибоку і широку каструлю. Застеліть дно кухонним рушником. Поставте туди банки. Накрийте їх прокип'яченими кришками. Рідина повинна доходити до» плічок " ємностей. Доведіть до кипіння. Зменшіть нагрівання до мінімального і стерилізують приблизно 15 хвилин. Обережно дістаньте банки з каструлі. Герметично закатати ключем кришки.

12. Крок 11:

    

    Банки поставте догори дном, укутайте ковдрою і залиште остигати (приблизно на добу). Зберігати заготовку слід в прохолодному місці, наприклад, погребі. Перед вживанням банку охолодіть в холодильнику, щоб желе схопилося. Смачного! Смачної і вітамінної зими вам!