мариновані білі гриби на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як замаринувати білі гриби на зиму? Приготуємо інгредієнти за списком. Білі гриби краще використовувати для маринування невеликого розміру. По-перше, вважається, що великі капелюшки грибів накопичують токсичні речовини, по-друге, маленькі грибочки щільні, пружні і, по-третє, красиво виглядають в заготівлі.

2. Крок 2:

   

   Свіжозібране гриби миємо, чистимо, якщо грибочки великі, розрізаємо їх на невеликі шматочки, які зручно буде розмістити в банках.

3. Крок 3:

   

   Гриби кладемо в емальовану каструлю, заливаємо холодною чистою водою, додаємо столову ложку солі і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь до середнього і проварюємо гриби близько 15 хвилин. Воду зливаємо.

4. Крок 4:

   

   Заливаємо гриби свіжою партією води і проварюємо також близько 15 хвилин. Воду зливаємо, гриби відкидаємо на друшляк, щоб рідина повністю скла.

6. Крок 5:

   

   Тим часом варимо маринад. У каструлю наливаємо фільтровану воду, додаємо цукор, сіль. Коли маринад закипить, додаємо лавровий лист і перець горошком, зубчики часнику для додаткового смаку, кип'ятимо його близько 5 хвилин.

7. Крок 6:

   

   У маринад спускаємо білі гриби, проварюємо їх близько 5 хвилин, вливаємо столовий оцет. Даємо маринаду знову закипіти, вимикаємо вогонь.

8. Крок 7:

   

   У заздалегідь промиті з содовим розчином і простерилізовані банки розкладаємо гриби, заливаємо їх маринадом до плічок банок, але щоб він повністю закривав вміст банок.Банки з грибами ставимо в каструлю, наповнену гарячою водою, на дно обов'язково потрібно покласти бавовняну ганчірочку, щоб скло не лопнуло при нагріванні.

9. Крок 8:

   

   Стерилізуємо банки (об'ємом 0,5 л) з грибами близько 10 хвилин з моменту закипання води в каструлі. Закочує банки стерильними кришками, даємо заготівлі охолонути при кімнатній температурі під пледом. Мариновані гриби на зиму готові. Їх можна використовувати для приготування гарячого, супів, пирогів, піци і соусів. Смачного!