Суп з сирними кульками

ніжний, апетитний, оригінальний, для всієї родини! Суп з сирними кульками-рецепт першої страви, при приготуванні якого використовуються два види сиру — твердий і плавлений. Варити його не так складно, як може здатися спочатку, суп в результаті виходить з дуже делікатним вершковим смаком.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0654

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Вода

Курячі грудки (або стегна на кістці)

500

Картопля

600

Плавлений сир

400

Макаронні вироби

100

Морква

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

для сирних кульок:

Твердий сир

150

Борошно

Яйця

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 41 % 7 г

жири 35 % 6 г

вуглеводи 24 % 4 г

79 ккал

ГІ: 75 / 0 / 25

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1:
Як зварити суп з сирними кульками? Підготуйте продукти. Курка для супу підійде будь — яка її частина-грудка, стегна, гомілки, ви також можете взяти цілу тушку і обробити її самі. Сир, як головний інгредієнт супу, повинен бути дуже якісним і натуральним, без рослинних добавок. Макаронні вироби вибирайте твердих сортів, вони не розваряться при варінні. Овочі добре помийте.
Крок 2:
Курку помийте, залийте чистою холодною водою і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть бульйон, знімаючи піну, близько 45 хвилин. Точний час залежить від курки — яка її частина і від її розміру.
Крок 3:
Готову курку вийміть з бульйону. Трохи остудіть і відокремте м'ясо від кісток. Наріжте м'ясо невеликими шматочками.
Крок 4:
Бульйон процідіть і поверніть на вогонь. Знову доведіть його до кипіння.
Крок 5:
Приготуйте сирні кульки. Підготуйте продукти. Сир для кульок вибирайте смачний, якісний, без замінників молочних жирів.
Крок 6:
Сир натріть на дрібній або середній тертці. Додайте яйце і ретельно перемішайте. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
Крок 7:
Всипте борошно.
Крок 8:
Все ретельно перемішайте. Повинна вийти липка однорідна маса.
Крок 9:
З отриманої маси мокрими руками сформуйте невеликі кульки.
Крок 10:
Моркву очистіть і натріть на тертці.
Крок 11:
Картопля очистіть і наріжте кубиками.
Крок 12:
У киплячий бульйон додайте м'ясо і картоплю. Доведіть до кипіння, варіть, помішуючи, 5 хвилин на невеликому вогні.
Крок 13:
Додайте терту моркву і макаронні вироби. Посоліть, поперчіть за смаком. Знову доведіть до кипіння і варіть суп ще близько 10 хвилин до готовності макаронів. Точний час варіння читайте на упаковці макаронних виробів.
Крок 14:
Додайте в суп плавлений сир. Перемішайте до повного розчинення сиру.
Крок 15:
Як тільки суп знову закипить, викладіть в нього сирні кульки. Варіть їх 2-3 хвилини.
Крок 16:
Дайте супу настоятися під кришкою 5-7 хвилин і розлийте його по тарілках.
Крок 17:
При подачі можете посипати суп свіжою зеленню. Смачного!

важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".

Як правильно приготувати макарони, як зварити пасту аль-денте, як вибрати якісний продукт, щоб уникнути розчарувань і багато іншого читайте в статті "макарони і паста-тонкощі вибору і секрети приготування" .

для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.