Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити молочний суп з макаронами? Дуже легко і швидко! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Молоко можете брати будь-якої жирності. Макарони-будь-які, але не довгі. Підійде коротка локшина (довжиною ок. 5-6 см), черепашки, спіральки, ріжки, пір'ячко і т.д. у мене міні черепашки, які потрібно варити 7 хвилин. Кількість цукру і солі регулюйте на свій смак.
Крок 2:
У каструлі або сотейнику закип'ятіть 1 л води з дрібкою солі. Викладіть макарони і варіть на середньому вогні 2-3 хвилини. При цьому необхідно часто помішувати макарони, щоб вони не прилипли до дна і не злиплися між собою. Якщо хочете зварити молочний суп з вермішеллю, то цей крок потрібно пропустити і відразу закинути її в гаряче молоко. Адже час варіння вермішелі часто менше, ніж у інших макаронних виробів.
Крок 3:
Відкиньте макарони на друшляк і дайте стекти воді. Макарони повинні залишитися твердими, що не розвареними.
Крок 4:
У сотейнику на середньому вогні доведіть до кипіння молоко. Викладіть в молоко макарони. Додайте сіль і цукор за смаком. Я додала дрібку солі і 20 г цукру. За бажанням можете зменшити або збільшити кількість цукру. Коли молоко знову почне закипати, зменшіть вогонь до невеликого і варіть при слабкому кипінні, помішуючи, близько 4-5 хвилин до готовності макаронів. Загальний час варіння не повинно перевищувати час, вказане на упаковці від макаронів.
Крок 5:
Вимкніть вогонь. Додайте в гарячий молочний суп шматочок вершкового масла і почекайте, поки масло розтане.
Крок 6:
Відразу ж розлийте суп по тарілках і подайте до столу. Смачного!
важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
Як правильно приготувати макарони, як зварити пасту аль-денте, як вибрати якісний продукт, щоб уникнути розчарувань і багато іншого читайте в статті "макарони і паста-тонкощі вибору і секрети приготування" .
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло Любительське несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
