морозиво з розмарином

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати інгредієнти. Для приготування морозива з розмарином нам знадобиться: свіжі гілочки розмарину, сметана, молоко, цукор, коричневий (тростинний) цукор, жовтки.

2. Крок 2:

   

   У сотейник влити молоко, додати гілочки розмарину. Довести молоко до кипіння і відразу ж прибрати з вогню.

3. Крок 3:

   

   Накрити каструлю кришкою і охолодити молоко протягом 30 хвилин. Потім знову поставити молоко на вогонь і ще раз довести до кипіння. Потім знову охолодити. Повторити процес кип'ятіння-охолодження ще раз. Це потрібно, розмарин віддав свій аромат і смак молоку.

4. Крок 4:

   

   Після того як молоко охолоне втретє, потрібно його процідити і нагріти на повільному вогні.

5. Крок 5:

   

   Тим часом жовтки збити з цукром і коричневим цукром до пишності. Я робила порцію поменше, тому використовувала тільки 2 жовтки.

7. Крок 6:

   

   Не перестаючи збивати, тонкою цівкою влити в жовтки гаряче молоко.

8. Крок 7:

   

   Масу перелити назад в сотейник і варити, постійно помішуючи, на повільному вогні до загустіння. При цьому намагатися не доводити масу до кипіння.

9. Крок 8:

   

   Крем протерти через сито і охолодити до кімнатної температури. Я через сито не протирала, так як крем вийшов ідеальним - без грудочок.

10. Крок 9:

    

    Додати в остиглий крем сметану і перемішати.

11. Крок 10:

    

    Перекласти масу в контейнер і прибрати на 2 години в холодильник. Потім ще на 1 годину в морозилку. При подачі можна посипати морозиво тростинним цукром і прикрасити гілочками розмарину.