Як можна заморозити зелену цибулю

на 90% як свіжий за смаком після розморожування! Замороження свіжої зелені-для мене ідеальний варіант її збереження на тривалий час. І зелена цибуля-не є винятком! Заготовлений за цим рецептом цибулю, після розморожування за смаком буде максимально схожий на свіжий.

UnicornSteak

автор рецепта

Дивись відео

0474

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 83 % 5 г

19 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 3 год 10 хв

Крок 1:
Зелену цибулю переберіть від зів'ялих пір'я. Знадобляться тільки щільні, соковиті пір'ячко. Біла частина також прекрасно йде в заморозку.
Крок 2:
Лук вимийте під проточною водою, струсіть і розкладіть на паперові рушники, щоб дати можливість зайвій волозі вбратися.
Крок 3:
Цибулю дрібно наріжте. Можна порізати цибулю і більш крупно, навскоси. Все залежить від того, в яких стравах він буде використовуватися в подальшому.
Крок 4:
Розподіліть цибулю по формах для льоду (у мене і силіконова, і пластикова), утрамбовуючи його ложкою, щоб цибуля виділив сік. Волога дозволить йому замерзнути єдиним шматочком. Якщо цього не зробити, то цибуля замерзне розсипом і дістати його з формочок не вийде. Але цей спосіб теж має місце бути. Тоді простіше заморожувати цибулю прямо на кулінарній дошці, якщо вона для цього підходить. Надішліть форми в морозилку на три години при температурі -18 градусів.
Крок 5:
Після того, як цибуля заморожений, його можна вийняти з формочок, перекласти в щільні пакети для заморозки і прибрати на зберігання в морозилку.

у деяких моделях холодильників є функція прискореної заморозки. У мене вона називається "Super cool". Ця функція дозволить на час знизити температуру в морозильному відділенні до мінімальної, щоб швидше заморозити продукти і, тим самим, зберегти в них більше користі.
Обов'язково приклейте на упаковки з заготовками стікери з інформацією про дату заморозки. Це дозволить відстежувати терміни придатності.
свіжу зелень можна зберігати в морозильній камері протягом року! при температурі -18 градусів!
але особисто я ніколи не зберігаю заморозку так довго. Мені здається два-три місяці-це гранично допустимий максимум.
після розморожування такий лук не залишиться абсолютно свіжим на 100%. Сподіватися на це було б наївно... природно, що процес заморозки позначається на будь-якому продукті в тій, чи іншій мірі.
я маю на увазі, що смак у такого лука після розморожування нікуди не дінеться. А ось зовнішній вигляд постраждає, і значно.
скажімо, в вінегрет, замішати буде можна. Але, ось, посипати зверху оселедець для краси-це навряд чи.
Все ж, основний спосіб використання такого лука-додавання в перші і другі гарячі страви в якості інгредієнта.
смачного!