Як заморозити огірки на зиму свіжими

Літня свіжість в будь-якому зимовому салаті! Щоб цілий рік під рукою були ароматні зелені огірочки, скористайтеся можливостями заморозки. Звичайно, 100% свіжості після розморожування домогтися не вийде, але освіжити овочеві страви такий заготівлею - цілком. Збережемо огірки на зиму свіжими!
UnicornSteakAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 25 % 1 г
жири 0 % 0 г
вуглеводи 75 % 3 г
15 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 20 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як заморозити свіжі огірки на зиму? Підготуйте свіжі, щільні огірки засолювального сорту (колючі). Можна, звичайно, використовувати і гладкоплідні, але який в цьому сенс?! Адже вони доступні зараз практично цілий рік. Ретельно промийте огірки під струменем проточної води, щоб видалити можливі залишки грунту. Дайте воді стекти, інакше при заморожуванні вона дасть додаткову кількість інею в упаковці.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    З огірків зріжте кінчики з обох сторін.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Наріжте огірки довільним чином. Можна навіть натерти їх на крупній тертці. Форма нарізки буде залежати від того, в які саме страви ви плануєте додавати такі огірки. Я вибрала невелику за розміром соломку, щоб використовувати в салатах.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Я буду заморожувати огірки в спеціальних щільних пакетах для вакуумного пакувальника. Але підійде будь-який щільний пакет, придатний для заморозки, або пакет із застібкою " ЗІП-лок", або навіть пластиковий контейнер. Але, в будь-якому випадку, я рекомендую заморожувати невеликі порції, приблизно на одне блюдо. Так огірки буде зручніше і швидше розморожувати.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Упакуйте огірки вакуумним пакувальником або іншим обраним способом. Вакуумний пакувальник налаштуйте на роботу при низькому тиску, щоб не розплющити ніжні огірки.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    На кожен пакет наклейте етикетку з датою заморозки. Це дозволить контролювати свіжість заготовок. Надішліть упаковки в морозильну камеру з температурою від -18 градусів і нижче. Там заготовки можуть зберігатися всю зиму.

Перед тим, як додавати огірки в салат, звільніть їх від упаковки і дайте полежати кілька хвилин при кімнатній температурі. Час розморожування буде залежати від товщини пласта. Чим тонше пласт, тим швидше овочі будуть готові до роботи.

я додавала такі огірки в салат з білокачанної капусти, моркви і помідорів чері з заправкою з ароматного соняшникової олії. Огірки прекрасно доповнили і освіжили собою салат.

смачного!

шкірку, якщо вона не груба, не пошкоджена і не гірка, зрізати не потрібно.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Огірки свіжі - 15   ккал/100г

Схожі рецепти