заморожування буряка на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для заморозки візьміть солодку буряк, бажано однакового розміру, так як варити її ми будемо в мікрохвильовій печі. Вимийте овочі під проточною водою, обов'язково потерши шкірку жорсткої стороною губки для посуду. Особливу увагу приділіть кінчиками з обох сторін, зазвичай там накопичується грунт. Кінчики поки не зрізайте. Якщо ви віддаєте перевагу варити буряк в каструлі, то пропускайте кроки 2-4.

2. Крок 2:

   

   Нещодавно я відкрила для себе новий спосіб варіння буряка, після якого викинула свою окрему каструльку "для коренеплодів". Я просто розміщую буряк в рукав для запікання, зав'язую кінчики з обох сторін і роблю кілька наскрізних надрізів зверху пакета для виходу пари.

3. Крок 3:

   

   Буряк відправляю в мікрохвильову піч і варю при потужності 800 ват протягом 15 хвилин в три підходи. Бажано робити перерву приблизно на хвилинку кожні п'ять хвилин роботи мікрохвильовки. А взагалі все індивідуально, дивіться по м'якості. Якщо проткнути готову буряк ножем, вона повинна вільно зісковзувати.

4. Крок 4:

   

   Акуратно розкрийте пакет, щоб не обпектися парою, і дайте буряку повністю охолонути близько двадцяти хвилин.

5. Крок 5:

   

   Скористайтеся одноразовими рукавичками, щоб не забруднити руки.

7. Крок 6:

   

   Можна також обернути дощечку щільним целофановим пакетом, таким, що не прорізати ножем. Але це вже зовсім для тих, хто не любить мити посуд. Ні, це не лінь! Це ефективне використання свого часу:) буряк очистіть.

8. Крок 7:

   

   Наріжте овочі середнім кубиком, скибочками, або взагалі як завгодно. Це буде залежати від того, для якої страви ви плануєте використовувати буряк в подальшому. Я готую напівфабрикат для вінегрету.

9. Крок 8:

   

   Заморожувати буряк краще в герметичних пакетах із застібкою"ЗІП-лок & quot; або в пакетах для вакуумної упаковки, якщо у вас є вакуумний пакувальник. Я підготувала пакети для пакувальника. ДО РЕЧІ, вигідніше купувати рулон з рукавом, і вже з нього робити пакети самостійно.

10. Крок 9:

    

    Розподіліть буряк по пакетам тонким шаром. У мене вийшов один пакетик, як раз мені вистачить на одну порцію вінегрету. Упакуйте пакети вакуумним пакувальником при низькому тиску, сильний вакуум перетворить м'які шматочки буряка в пюре. У ЗІП-лока, просто закрийте"блискавку & quot;. На пакети наклейте наклейки з датою заморозки і відправте в морозильну камеру з температурою від -18 градусів і нижче. Там заготовки і будуть зберігатися всю зиму.