Крем на желатині, йогурті і вершках з полуницею для торта

можна подавати ще й як самостійний десерт! Полуничний крем для торта можна назвати одним з найбільш вдалих. Він яскравий, смачний, ароматний, густий, має гарний колір. Підходить для будь-якої солодкої випічки, включаючи капкейки та інші тістечка.

Марія Круус

автор рецепта

Крем на желатине, йогурте и сливках с клубникой для торта

0370

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Желатин

Йогурт

250

Полуниця

750

Цукор

150

Вершки

400

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 3 г

жири 26 % 6 г

вуглеводи 61 % 14 г

143 ккал

ГІ: 27 / 7 / 67

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1:
Як зробити полуничний крем? Підготуйте всі інгредієнти. Помістіть в воду желатин. Потримайте його там близько десяти хвилин. Це якщо у вас листовий желатин. Якщо ви купили порошковий, то треба строго слідувати тим рекомендаціям, які є на його упаковці.
Крок 2:
Добре промийте полуницю. Обсушити її. Для цього можна просто розкласти на рушник. Потім відокремте третю частину від загального обсягу ягоди (250 грамів). Кожну розріжте її на четвертинки або якось по-іншому.
Крок 3:
Більшу частину полуниці (500 грамів), засипте цукром і перетріть. Має вийти щось схоже на пюре.
Крок 4:
Додайте в полуничне пюре йогурт. Розмішавши. Розтопіть желатин будь-яким зручним для вас способом. Можна це робити на водяній бані або в мікрохвильовці. Додайте желатин в полунично-йогуртовую масу і гарненько розмішайте. Залиште отриману масу злегка остигати.
Крок 5:
Додайте в крем шматочки порізаної полуниці і акуратно перемішайте.
Крок 6:
Охолоджені заздалегідь вершки збийте міксером до крутої піни. Потім акуратно додайте їх в основну масу з полуницею.
Крок 7:
Охолодіть отриманий крем, тоді їм буде легко прикрашати торт.
Крок 8:
Я відразу ж зробила легкий тортик. Поклала печиво в форму, злегка змочивши його в молоці.
Крок 9:
Зверху виклала крем. Так чергувала шари, поки не закінчився крем. Вийшло смачно.
Крок 10:
Зверху прикрасила тортик свіжою полуничкою.
Крок 11:
Крем хороший, можна використовувати як окрему страву, так і для тортів. Єдине на що треба звернути увагу, так це на полуницю, якщо полуниця кислувата, то варто збільшити кількість цукру.

шукала кулінарний рецепт смачного крему для торта, який хотіла спекти своїй мамі на день народження. Вона дуже любить всякі ягоди. Та й день народження у неї в червні, коли багато полуниці. Ось тому вирішила зупинитися на полуничному кремі для торта, який дуже смачний і як самостійна їжа.

щоб блюдо з використанням желатину вийшло, обов'язково попередньо замочіть желатин в холодній кип'яченій воді. Чим холодніше вода, тим краще. Листовий желатин можна просто покласти в миску з водою. Перед замочуванням порошкового желатину спочатку обполосніть посуд холодною водою, щоб кристали не прилипли до дна. Важливо саме заливати порошковий желатин водою, а не всипати його в воду. Інакше грудок не уникнути. Потім дайте час желатину набрякнути (точний час вказано на упаковці).
набряклий желатин піддають нагріванню до 70-80 градусів. Його ні в якому разі не можна доводити до кипіння!. При температурі 100 °з маса стає волокнистою і в'язкою, руйнується білок колагену і желатин втрачає свої желеобразующие властивості.

Як правильно збивати вершки? Важливо, щоб вершки були жирними, не менше 33%. Посуд для збивання і самі вершки повинні бути холодними, потримайте їх мінімум 1-2 години в холодильнику. Збивайте міксером на мінімальних обертах, поступово збільшуючи швидкість. Як дізнатися, що вершки збиті досить? Вершкова маса повинна зберігати свою форму і не розтікатися. На цьому моменті зупиніть збивання. Інакше вершки перетворяться в масло.