цукерки Пташине молоко

для початку замочуємо желатин в одній столовій ложці будь – якого соку-на ваш смак. Особисто я, наприклад, люблю робити цукерки «Пташине молоко» з ананасовим або вишневим соком.
далі, після закінчення однієї години, вливаємо в уже набряклий желатин один стакан того ж соку і відправляємо в каструльці на повільний вогонь. Помішуємо желатин, не зупиняючись. Тримаємо на плиті до тих пір, поки він повністю не розчиниться. Далі прибираємо каструлю з вогню і даємо їй охолонути.
після в остиглий желатин вливаємо концентроване молоко і збиваємо вінчиком при цьому – до піни. Розливаємо отриману масу по підготовленим формочках (можна використовувати форми для мафінів або кексів).
прибираємо в холодильник на шість годин (не в морозильник!). Цукерки повинні знаходитися в помірному холоді, не надмірному. Виймаємо цукерки з форм. На водяній бані розтоплюємо плитку шоколаду, додавши в неї сметану. Доводимо до однорідного стану, постійно помішуючи. Даємо злегка охолонути, а після заливаємо наші цукерки шоколадом з обох сторін. Тобто: спочатку з одного боку заливаємо, ставимо в холодильник. Після перевертаємо, заливаємо з іншого боку і ставимо в холодильник.