Желе із замороженої смородини

так як ягоди заморожені, їм потрібно дати трохи часу, щоб відтанути. З допомогу блендера подрібнюємо смородину до пюреобразного стану, потім протираємо через сито, щоб на виході отримати ідеально чисту фруктову м'якоть без шкурок і кісточок.

Желатин замочуємо попередньо на півгодини (можна перед підготовкою ягід), з розрахунку 1:3 (одна ложка желатину і три ложки води). Набряклий желатин потрібно довести до однорідного рідкого стану, для чого ставимо його на водяну баню, і безперервно помішуючи, розплавляємо до потрібної консистенції разом з цукром. Цукор повинен повністю розчинитися. Зазвичай для цього вистачає 5-7 хвилин (іноді радять користуватися мікрохвильовкою, але я чомусь не люблю цей метод, так як в ній можна пропустити закипання желатину, ніж остаточно і безповоротно його зіпсуєш).

З'єднуємо желатин з фруктовим пюре, перемішуємо і розливаємо по формах. Прибирай в холодильник.

через годину-півтори діставайте десерт, прикрашайте його кокосовою стружкою і насолоджуйтеся!