томати в желе на зиму

приготуємо інгредієнти. Почнемо з желатину. Желатин заливаємо теплою кип'яченою водою (100 мл) і залишаємо набухати. Тим часом ретельно миємо помідори, відкидаємо їх на друшляк, щоб скла зайва вода. Помідори краще брати невеликого розміру, міцні, але стиглі і солодкі, щоб вони не розвалилися в процесі маринування. Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо на половинки кілець. Болгарський перець миємо, видаляємо серцевину з насінням і нарізаємо півкільцями.
заздалегідь потрібно приготувати баночки. Краще брати невеликі банки. Банки моєму з содовим розчином і стерилізуємо будь-яким звичним способом: на водяній бані, в духовій шафі при температурі 150 градусів близько 15 хвилин (але банки в духовку ставимо холодними шийкою вниз), або в мікрохвильовці. Кришки миємо й кип'ятимо, просушуємо.
на дно простерилізованих і просушених баночок кладемо пару лаврових листочків, кілька горошин чорного перцю і кілька шматочків ріпчастої цибулі і болгарського перцю.
викладаємо в банку помідори, кладемо їх щільно, акуратно «утромбовиваем». Зверху кілька шматочків ріпчастої цибулі і болгарського перцю.
готуємо маринад у каструлю наливаємо воду, додаємо цукор і сіль, вливаємо желатин. Ставимо на вогонь, доводимо суміш, помішуючи ложкою, до кипіння. Вливаємо оцет. Вимикаємо вогонь.
заливаємо киплячим маринадом вміст баночок до їх плічок.
накриваємо банки кришками і ставимо стерилізувати в каструлю з водою, але дно необхідно покласти ганчірочку, щоб банки не лопнули. Стерилізуємо близько 15 хвилин баночки об'ємом 1 літр. Закочує банки і даємо охолонути при кімнатній температурі в перевернутому вигляді і під ковдрою. Краще залишити їх на ніч. Вранці прибираємо в холодну комору на зберігання. Помідори в желе на зиму готові.
смачного!