огірки в желатині на зиму

оригінальний рецепт заготовки огірків на зиму в желатині! Маринованими або солоними огірками навряд чи когось можна зараз здивувати. А ось огірочки в желатині, подані до столу, обов'язково викличуть інтерес і здивування у більшості. Желатинова заливка не тільки надає незвичайний смак маринованим огірочками, огірки стають особливо ніжними і ароматними, але і робить це блюдо особливо красивим і оригінальним в подачі. Баночка огірків в желатині обов'язково прикрасить будь-який святковий стіл і здивує гостей незвичайним способом заготовки.

Snezhana

автор рецепта

0305

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Огірки

Часник

Хрін

Вода

1.5

Цукор

100

Сіль

Желатин

Столовий оцет

Перець горошком

Лавровий лист

Гвоздика

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 80 % 4 г

20 ккал

ГІ: 50 / 0 / 50

покрокове приготування

час приготування: 3 год 20 хв

Крок 1:
Приготуємо інгредієнти. Огірки для такої заготовки потрібно брати молоді і тверді, без в'ялості і пошкоджень, невеликого розміру. Однак і великі плоди можна використовувати для цієї заготовки, якщо порізати їх на кружечки. Насамперед промиваємо огірки під проточною водою. Обрізаємо у них кінчики з обох сторін, кладемо в глибоку миску і заливаємо холодною водою, залишаємо на три години. Таку процедуру потрібно зробити, якщо заготівля з цілих плодів.
Крок 2:
Поки огірки вимочуються, займемося стерилізацією банок. Скляні банки розміром 1 літр промиваємо холодною водою з содою, кришки також промиваємо содовим розчином. І стерилізуємо їх в духовій шафі. Ставимо банки шийкою вниз на решітку в духовку (вони обов'язково повинні бути вологими), включаємо духову шафу на 150 градусів, стерилізуємо банки 20 хвилин. Кришки кип'ятимо у воді 5 хвилин, даємо їм просохнути. Корінь хрону і зубчики часнику нарізаємо на шматочки.
Крок 3:
Огірки ще раз промиваємо під проточною водою і відкидаємо на друшляк, даємо воді стекти.На дно простерилізованих банок кладемо кілька кружечків хрону і шматочків часнику. кладемо огірки, щільно утромбовивая їх в банку.
Крок 4:
Готуємо маринад. В емальовану каструлю наливаємо воду. Доводимо її до кипіння, додаємо цукор, сіль, лавровий лист і перець горошком і гвоздику, оцет. Даємо покипіти маринаду пару хвилин, вимикаємо вогонь, даємо охолонути до теплого стану. Желатин розпускаємо в невеликій кількості холодної води. Вливаємо його в теплий маринад. Знову його доводимо до кипіння, помішуючи, щоб желатин розійшовся.
Крок 5:
На дно простерилізованих банок кладемо кілька кружечків хрону і шматочків часнику. кладемо огірки, щільно утромбовивая їх в банку. Заливаємо їх маринадом. Накриваємо кришкою і ставимо на стерилізацію. У каструлю з ганчірочкою на дні наливаємо воду, ставимо банки з огірками, включаємо вогонь і стерилізуємо протягом 20 хвилин з моменту закипання води.
Крок 6:
Банки закочує, ставимо догори дном, накриваємо теплою ковдрою, даємо охолонути і прибираємо в комору на зберігання. Смачного!