Чебурек з капустою

1. Змішайте обидва види борошна.
2. Зробіть в гірці борошна поглиблення по центру, куди розбийте яйця, покладіть половину вершкового масла кімнатної температури, сіль.
3. Замісити тісто, підливаючи по трохи гарячу воду. Тісто має перестати прилипати до рук, стати м'яким і еластичним.
4. Загорніть його в плівку, залиште на 2 години в прохолодному місці.
5. Капусту наріжте.
6. Почистіть і наріжте цибулю (кубиками або четвертинками кілець - на свій смак).
7. У сковороді розтопіть залишки вершкового масла, викладіть в нього порізану цибулю. Обсмажуйте хвилин 5.
8. Додайте в сковороду нашатковану капусту, тушкуйте 5 хвилин, помішуючи.
9. Влийте вино (або воду), покладіть приправи, сіль. Все перемішайте.
10. Накрийте сковороду кришкою, тушкуйте капусту протягом 30 хвилин.
11. Дочекайтеся, коли капуста охолоне.
12. Час минув-тісто готове до формування чебуреків. Розкачайте його в пласт, виріжте кружечки діаметром 14 см.
13. У центр кола покладіть капустяну начинку, защипніть, формуючи класичний чебурек.
14. У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло, в якому обсмажте чебуреки до золотистого кольору і хрусткої скоринки.
15. Готові чебуреки викладайте на шар з паперових рушників, щоб зайве масло вбралося в папір.

ласувати чебуреками краще, коли вони в теплому стані. Але, в разі чого, їх завжди можна підігріти.

смачного!