Чак чак-це просто

готувати це східне частування не складно:

1. Розбиваємо яйця у велику посудину і збиваємо їх за допомогою віночка. Потім додаємо борошно, сіль, продовжуємо перемішувати суміш віночком. В процесі наливаємо горілку, заважаємо. Потім починаємо місити тісто руками до однорідності гладкості. При цьому тісто має залишитися досить крутим - як на пельмені або локшину. Якщо тісто надмірно Жорстке, то це легко виправити шляхом додавання невеликої кількості теплої кип'яченої води - поступово, буквально по пів чайної ложки. Готове тісто скачуємо в кулю, обертаємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на півгодини. За цей час клейковина, що міститься в борошні, розбухне і тісто в роботі буде більш слухняним і пластичним.

2. Робочу поверхню присипаємо невеликою кількістю борошна, буквально подпиляем. Дістаємо тісто з холодильника, розгортаємо плівку, ріжемо тісто на чотири частини. Кожну частину розгортаємо в дуже тонкий пласт, який ріжемо смужками шириною приблизно 2 см.далі кожну смужку починаємо різати поперек на смужки товщиною 0,3 см. можна різати і крупніше - це справа особистих переваг. Чим тонше ріжемо, тим тонше будуть брусочки обсмаженого тесту в готовому чак-Чаку.

3. Наливаємо в каструлю з товстим дном рослинне масло і ставимо його на сильний вогонь добре розігрітися. Як тільки масло стане розпеченим, починаємо обсмажувати заготовки тесту, викладаючи їх потроху, партіями, в киплячу олію. Нагрівання при цьому зменшуємо до мінімального. Смажаться заготовки перемішуємо за допомогою шумівки, готуємо їх 1-2 хвилини - до красивої золотистої. Готові викладаємо шумівкою на шар з паперових рушників, які вберуть зайве масло. Даємо заготівлях повністю охолонути до кімнатної температури, а після перекладаємо їх у велику ємність (не пластикову).

4. У маленьку каструльку викладаємо мед, насипаємо до нього цукор. Ставимо каструльку на слабкий вогонь, доводимо до кипіння, безперервно заважаючи. Повинна з'явитися Піна, а цукор повинен повністю розтанути. Гарячим сиропом заливаємо остиглі заготовки, все добре перемішуємо. На великому плоскому блюді формуємо гірку з заготовок, обмазаних сиропом, притискаємо їх щільно один до одного. Даємо чак-чаку охолонути і застигнути, після чого можна подавати його до ароматного трав'яного чаю.

смачного!