склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Зробіть кляр, змішавши яйце, крохмаль, борошно, рослинне масло і воду. Тісто має мати густоту, як на оладки.
Крок 2:
Очищені від шкірки банани наріжте великими шматочками.
Крок 3:
У сковороді з товстим дном прогрійте 1,5 склянки рослинного масла. Умочуючи кожен шматок банана в клярі відразу опускайте в розігрітий фритюр - готуйте, повертаючи лопаткою, до рум'яної скоринки з усіх боків.
Крок 4:
На іншій сковороді приготуйте карамель додавши в розігріте рослинне масло цукор і воду. На найменшому вогні уварюють її до світло-жовтого кольору.
Крок 5:
Викладіть обсмажені банани в карамель. Перевертаючи з допомогою лопатки покрийте карамеллю кожен шматочок.
Крок 6:
Готові банани в солодкій карамелі перед подачею посипте кунжутом.
Карамелізовані банани — відмінне і досить відоме ласощі, хоча ми більше звикли використовувати банани в сирому вигляді.Таким способом в Китаї готують не тільки банани, а й яблука, унаби, гарбуз, таро, водяні каштани, рисові кульки, солодка картопля (батат) і навіть баклажани.
банани повинні бути стиглими і великими.Можна використовувати і злегка переспілі,десерт тоді вийде набагато солодше і ніжніше,з більш насиченим смаком, але тоді їх складніше буде приготувати так що б залишилися цільні шматочки.Для цього доведеться зробити більш рідкий кляр.Так як саме в процесі обмакивания шматочків банана в клярі вони розламуються або розпадаються.
в процесі приготування карамелі,головне її не перетримати.Додавати обсмажений банан в неї поки карамель ще блідо світло-жовта,так як вона може перетравитися і поки будете вмочати в ній банани,то може повністю згоріти.
так само якщо хочете що б кунжут покривав всі шматочки то можна додати його до бананів і карамелі ще на сковороді.Карамель лише злегка покриває банани зовні і тому поки викладаємо їх на блюдо вона повністю застигає і кунжут погано прилипає.
подавати їх краще в теплому вигляді, але і в охолодженому вони теж гарні на смак.
заварюємо чай або каву і дегустуємо популярний десерт азіатської кухні.
приємного вам апетиту!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал/100г
- Яєчний жовток - 352 ккал / 100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Банани - 89 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Крохмаль - 320 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал / 100г
- Кунжутне насіння сушені цільні - 563 ккал/100г
- Кунжутне насіння лущене - 582 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал/100г
