зерновий хліб з житнього та пшеничного борошна

цей хліб-просто джерело корисних речовин! Хліб за цим рецептом виходить набагато корисніше, смачніше і ароматні звичайного хліба з білої пшеничної муки вищого сорту. Ви зможете особисто переконатися в цьому, як тільки спечете його у себе вдома!
КатяAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 13 % 7 г
жири 11 % 6 г
вуглеводи 77 % 43 г
250 ккал
ГІ: 9 / 7 / 84

покрокове приготування

час приготування: 4 год 10 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як спекти зерновий хліб з житнього та пшеничного борошна? Для приготування хліба за цим рецептом нам будуть потрібні продукти, зазначені в складі. Зручніше буде відразу відміряти їх потрібну кількість і вже потім відразу приступати до процесу, який досить нескладний і всім зрозумілий.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    У форму хлібопічки заливаємо воду. У деяких хлібопічках спочатку слід класти дріжджі, дивіться в своїй інструкції, там це прямо сказано.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Додаємо вершкове масло.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Потім додаємо мед.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Всипаємо сухе молоко.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Вливаємо солодовий екстракт.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Потім висипаємо просіяне заздалегідь і змішану з сіллю борошно таким чином, щоб повністю покрити шар води.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Туди ж додаємо овсяночку.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    У центрі борошна робимо отвір, в яке закладаємо дріжджі.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Наша суміш готова, а вимісить її вже наша помічниця-хлібопічка.

  11. Крок 11:

    Шаг 11.

    Ставимо хлібопічку не зерновий режим із середнім ступенем підсмаженої скоринкою. Якщо такого режиму немає, можна використовувати"основний & quot;.

  12. Крок 12:

    Шаг 12.

    Наш хліб спікся.

  13. Крок 13:

    Шаг 13.

    Коли хлібець готовий, даємо йому охолонути і з задоволенням подаємо до столу, який вже просто ломиться від їжі і не вистачає тільки зернового хліба.

  14. Крок 14:

    Шаг 14.

    Ось так він виглядає в розрізі.

  15. Крок 15:

    Шаг 15.

    Смачного!

захотілося спекти великий буханець корисного і смачнючого зернового хліба? Мені теж якось захотілося, тому я обдзвонила всіх приятельок в пошуках потрібного мені рецепта. Шукала довго, поки одна з них не підказала, як спекти зерновий хліб з житнього і пшеничного борошна. Спасибі їй за цей чудовий спосіб. Печу я такий хліб зазвичай в хлібопічці, але, якщо не терпиться приступити до їжі або час підтискає, можна тільки вимісити в хлібопічці тісто, а сам хлібець випікати вже в спеціальних формах: круглих або прямокутних. Так швидше і час економиться, але треба підбирати температуру і час випікання під свою духовочку. Вкотре переконуюся, що хлібопічка - незамінна помічниця на кухні. Я дуже рада, що свого часу придбала її, так як вона помітно полегшує процес замісу і випічки хліба.

для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

чим замінити борошно і як правильно додавати інші види борошна замість пшеничного читайте  у цій статті .

щоб уникнути помилок при використанні борошна, читайте Про борошно і її властивості!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Мед - 400   ккал / 100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364   ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348   ккал/100г
  • Борошно - 325   ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734   ккал/100г
  • Масло несолоне - 709   ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661   ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652   ккал/100г
  • Масло топлене - 869   ккал/100г
  • Вода - 0   ккал/100г
  • Борошно пшеничне - 325   ккал/100г
  • Вівсяні пластівці - 305   ккал/100г
  • Геркулес сирий - 390   ккал/100г
  • Кухонна сіль - 0   ккал/100г
  • Житнє борошно - 305   ккал/100г
  • Сухе молоко - 465   ккал/100г
  • Солод - 361   ккал/100г
  • Сухі дріжджі - 410   ккал/100г

Схожі рецепти