бездріжджовий хліб з насінням на кефірі в хлібопічці

1) відміряє в мірній склянці 400 мл. кефіру;

2) насипаємо соду в кефір і заливаємо все в форму для приготування;

3) насипаємо кухонну сіль;

4) виливаємо в форму столову ложку води з розчиненими в ній 2 таблетками екстракту стевії;

5) заливаємо в форму 3 столові ложки олії з кісточок винограду;

6) засипаємо першу половину пшеничного цільнозерновий борошна (300 гр.);

7) засипаємо столову ложку гарбузового насіння;

8) засипаємо столову ложку насіння соняшнику;

9) засипаємо столову ложку насіння льону;

10) засипаємо другу половину пшеничного цільнозерновий борошна (300 гр.);

11) ставимо форму в хлібопічку;

12) вибираємо програму для швидкого приготування хліба;

13) вибираємо на хлібопічці вага продукту 1000 гр.;

14) вибираємо на хлібопічці світлу кірку;

15) запускаємо програму приготування.

16) у міру перемішування тесту спостерігаємо за його консистенцією. У разі необхідності можна трохи додати води (по столовій ложці);

17) через 30 хвилин після запуску програми швидкого приготування хліба можна витягнути з форми лопаті для перемішування тіста. В іншому випадку на місці лопатей залишаться великі порожнечі і витягувати їх з запеченого хліба буде не дуже зручно (принаймні після приготування в нашій хлібопічці)

18) після закінчення програми викладаємо хліб на решітку і даємо йому охолонути.

всі інгредієнти заливаються і засипаються в хлібопічку в перерахованому вище порядку. Згідно з інструкцією до хлібопічці в моєму випадку спочатку заливаються рідини і, потім засипається 50% борошна, потім тверді інгредієнти і залишилися 50% борошна.

з урахуванням того, що хліб робиться на кефірі з содою, тривалого перемішування тесту і тривалого витримування тесту для підйому не потрібно.

тому для замішування і випікання хліба ми використовуємо програму для швидкого приготування хліба.

з зазначеними параметрами тісто перемішується і витримується (відпочиває) 35 хвилин. Після чого випікається 1 годину.

загальна тривалість циклу швидкого приготування хліба з зазначеними вище параметрами становить 1 годину 35 хвилин.

для випікання хліба користуємося хлібопічкою Moulinex baguette and co (модель SERIE B05-A).