Синій рис

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Залити окропом синій чай (квітки кліторії), дати покипіти 5-7 хв, дати настоятися. Краще готувати відвар напередодні, залишивши на ніч.

2. Крок 2:

   

   Висипати рис на сито, промити теплою водою. Промивання на ситі дасть відсів дрібних відколів і частинок, які можуть зробити рис більш клейким.

3. Крок 3:

   

   Вимитий рис помістити в чашу мультиварки, залити окропом на 10-15 хв, накрити тарілкою. Відставити в сторону.

5. Крок 4:

   

   Знову відкинути рис на сито і промити прохолодною водою, залишити на ситі і дати повністю стекти воді 10-15 хвилин. Тим часом, процідити відвар з квітками кліторії через ситечко, віджати квітки. Їх можна використовувати повторно, тоді рис буде не насичено синього кольору, а небесно-блакитним. Квітки краще не залишати при варінні, вони зроблять рис більш клейким, самі квітки не дуже приємні в їжі, але ви можете спробувати.:)

6. Крок 5:

   

   Повернути рис в чашу мультиварки. Залити відваром з розрахунку 1 склянка рису (160 г) до 1,5 склянки відвару (1350 г). Розмішати для рівномірного фарбування. Дати ще постояти 5 хв.знову перемішати рис і включити мультиварку.

7. Крок 6:

   

   Гарнір з рису небесного кольору готовий до сервіровки. Подавайте до м'яса і риби каррі, з морквою по-корейськи, та просто полийте Шрірачей або соєвим соусом. Бон дегустатьон!