Темпура з плавленим сиром, огірками і сьомгою

1. Рис насипаємо в миску, промиваємо холодною водою пару раз, потім перекладаємо в чашу мультиварки, наливаємо воду (приблизно 160 мл), насипаємо дрібку солі і відварюємо протягом 30 хвилин використовуючи програму "Каша". Готовий рис перекладаємо в окрему ємність, даємо охолонути і заправляємо рисовим оцтом.

2. Нарізаємо філе сьомги тоненькими смужками, не ширше 5-7 мм. огірки миємо, очищаємо шкірку, нарізаємо тонкими смужками, пропорційно рибі. Сир ріжемо брусочками.

3. На бамбуковий килимок для суші викладаємо лист норі, дуже тонко по верху розподіляємо рис (з одного боку залишаємо порожню смужку), потім викладаємо смужку з риби, огірка і сиру, після чого дуже щільно за допомогою килимка звертаємо рол. Таким чином звертаємо все роли і відправляємо в холодильник на півгодини.

4. Тим часом розбиваємо яйця в миску, наливаємо крижану воду, розмішуємо віночком. В отриману масу просіваємо рисову і кукурудзяну муку,перемішуємо вінчиком до однорідності, додаємо сіль, каррі, суміш мелених перців і часниковий порошок, ще раз все добре перемішуємо. Відправляємо в холодильник також на 30-40 хвилин.

5. Дістаємо роли і кляр темпура з холодильника, насипаємо сухарі в тарілку. Рослинна олія наливаємо в сотейник або в глибоку сковороду, відправляємо на вогонь. Вмочуємо рол в кляр, потім обвалюють в панірувальних сухарях і відправляємо в добре розігріте рослинне масло, обсмажуємо до золотистого. Викладаємо готові роли на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир, нарізаємо шматочками і сервіруємо на блюді.

подаємо в гарячому вигляді.

їжте із задоволенням!