сирна запіканка з синім чаєм

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати вихідні інгредієнти. Вимити руки, чашу мультиварки, яйця...

2. Крок 2:

   

   Ізюм залити окропом на 10-15 хвилин, відкинути на паперовий рушник, видалити надлишки вологи.

3. Крок 3:

   

   Квітки кліторії (синій чай) з цукром, ванільним цукром подрібнити в кавомолці в пудру. При використанні готового порошку кліторії (анчана), крок можна пропустити.

4. Крок 4:

   

   Відокремити жовтки від білків. Білки прибрати в холод до запитання. Тим часом, сир, йогурт, жовтки подрібнити в блендері в гладку однорідну сирну масу.

5. Крок 5:

   

   Ввести в сирну масу родзинки і борошно, можна збити міксером.

6. Крок 6:

   

   Білки, винний камінь, соду і сіль збити в піну до м'яких піків на середній швидкості. Частинами ввести цукрову пудру з клітор. При використанні звичайного розпушувача, соду можна не використовувати, а розпушувач вводити разом з борошном в сирну масу.

7. Крок 7:

   

   Збити білкову масу до стійких піків на високій швидкості.

9. Крок 8:

   

   По частинах вводити білкову масу силіконової лопаткою.

10. Крок 9:

    

    Милуватися магією перетворення антоціанів пелюсток кліторії трійчастої: з лужного середовища курячих білків зеленувато-блакитного білкової маси в умови кислого середовища сирно-йогуртової маси з появою ніжного фіалкового кольору...

11. Крок 10:

    

    Змастити чашу мультиварки маслом. Кокосове нерафінована олія холодного віджиму буде вельми доречно. Добре вимішану сирну масу перекласти в чашу. Виставити режим"випічка & quot; на 65 хвилин.

12. Крок 11:

    

    Після звукового сигналу закінчення програми мультиварку вимкнути, але не відкривати ще 30-40 хвилин. Різкий перепад температур може викликати осідання запіканки.

13. Крок 12:

    

    А краще залишити запіканку до ранку. За цей час запіканка "відпочине", ущільниться, а зайва волога випарується.

14. Крок 13:

    

    Перед подачею розігрійте в "мікрохвильовці", це посилить аромат ванілі. Ідеально підійде на сніданок до чашечки свіжозвареної чорної кави для дорослих і кухлики какао для дітей.