паска в мультиварці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати продукти. Як завжди, для тесту всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Борошно краще просіяти двічі.

2. Крок 2:

   

   Ізюм замочити в гарячій воді хвилин на 8, потім промити в теплій воді в друшляку і добре обсушити на рушник. Перебрати, видалити хвостики. Сухі родзинки і подрібнені цукати перекласти в сухий друшляк, пересипати борошном і перемішати. Надлишки борошна струсити.

3. Крок 3:

   

   Готуємо ОПАРУ. Вершки підігріти до t 35&039;, пальцю не гаряче. У простору чашу висипати дріжджі, перемішати їх з 1ст.л. цукру. Продовжуючи заважати, поступово влити всі вершки, потім частинами ввести 4 ст.л. з гіркою борошна.

4. Крок 4:

   

   Перемішати віночком до однорідності, накрити чашу рушником і залишити на 30-40 хвилин в теплому місці без протягів. Готова опара підніметься пишною, пухирчастої шапочкою.

5. Крок 5:

   

   Готуємо тісто. У ємність поменше розбити яйця. У цукор додати дрібку солі, ванілін - перемішати. Потім перемішуючи яйця віночком, додати цукор, слідом розтоплене і охолоджене вершкове масло. Все ретельно перемішати і залишити в теплі /на столі/.

6. Крок 6:

   

   Через 30-40 хвилин, до готової опарі додати яєчно - масляну суміш, перемішати.

7. Крок 7:

   

   Потім частинами додавати просіяне борошно. Коли стане важко заважати віночком, взяти дерев'яну ложку або лопатку.

8. Крок 8:

   

   Борошно додавати до тих пір, поки можливо перемішувати тісто ложкою. Руками місити не треба, це гарантія того, що зайвої муки не додасте /а її може знадобитися трохи більше або менше/. І щіпки дві муки залишити-вона буде потрібно пізніше. Має вийти густе і липке тісто, зібране в грудку навколо ложки.

9. Крок 9:

   

   Дно і стінки чаші мультиварки змастити олією. Тісто округлити і перекласти в чашу. Включити"Мультиповар", вибрати t 35 &039;, час встановити на 1,20 - включити"Старт & quot;, залишити тісто підніматися. / Відкривати і заглядати немає необхідності/.

11. Крок 10:

    

    Після закінчення програми, буде сигнал - ось тоді і дістаємо тісто, воно збільшиться ось так, в два рази.

12. Крок 11:

    

    Тісто перекласти на злегка пріпиленний борошном стіл, додати цукати і родзинки, вмішати їх в тісто. Додати 1 ст.л. коньяку, ще недовго вимісити, пару хвилин/ ось тут і знадобиться залишена борошно із загального обсягу/.

13. Крок 12:

    

    Ось так акуратно округлити колобок, підгинаючи краю тесту вниз, щоб готовий паску вийшов рівним.

14. Крок 13:

    

    Чашу промити, обсушити і знову змастити. Перекласти в неї тісто і ще раз поставити на підйом на 35 хвилин, режим "Мультиповар", t 35&039;

15. Крок 14:

    

    Тісто ще збільшиться на 1/2, але відкривати чашу після сигналу не треба.

16. Крок 15:

    

    Просто включити режим"Випічка & quot; на 1 годину 40 хвилин.

17. Крок 16:

    

    Після закінчення програми паску буде виглядати ось так-верх не зарум'янюється, так і повинно бути, але він пропечений і все одно буде покриватися глазур'ю. Залишатиметься включеним режим"Підігрів & quot;, залишаємо паску ще на 20 хвилин в мультиварці / кришку злегка відкрити, регулюючи притиснення ручкою/.

18. Крок 17:

    

    Через 20 хвилин дістаємо готову паску, перевернувши чашу на лоток пароварки. Накрити паску рушником і дати охолонути. Покривати будь глазур'ю за вибором тільки повністю остиглий. Цей паску я покрила білкової глазур'ю: 1 білок збити до піни спочатку на низьких оборотах, потім поступово збільшувати. Продовжуючи збивати, додати частинами 3 ст.л. просіяного цукрової пудри. В кінці додати 1 ст.л. лимонного соку. Глазур схоплюється швидко, покривати відразу.

19. Крок 18:

    

    Ось таким паску буде в розрізі. Здобне, ароматне, легке тісто. М'якуш щільний, але ніжний, не кришиться. За цим рецептом я готувала вперше і паску родині дуже сподобався. За смаком він мені навіть нагадав Олександрійський, такий же вершковий, але готується набагато швидше.