Бутерброд з яйцем пашот і авокадо

насамперед необхідно помити авокадо і нарізати хліб. Авокадо краще вибирати м'якше. Якщо все-таки авокадо досить тверде, то краще прибрати його в темне місце на добу при кімнатній температурі.
надрізати авокадо уздовж кісточки і провертають рухами відокремити одну половинку від іншої. Для двох бутербродів знадобиться одна половинка авокадо. Столовою ложкою вийняти м'якоть і розім'яти її виделкою. Додати трохи солі, лимонного соку, паприки і столову ложку оливкової олії. Перемішавши.
шматочки хліба підсушити на сухій сковороді з двох сторін до золотистого. Хліб можна брати абсолютно будь-який, мені більше подобається чіабатта. Зерновий хліб зі злаками також ідеально підійде. Звичайний житній хліб я б не радила, він досить щільний і з кислинкою. Краще брати не щільні сорти хліба з досить нейтральним смаком, щоб відчути ніжний смак авокадо.
для того, щоб зварити яйце пашот, необхідно в невеликій каструльці довести воду до кипіння, додати 1 чайну ложку оцту і пару пучок солі. У кислому середовищі білок краще згортається. Яйце заздалегідь розбити в невелику мисочку. Віночком або ложкою збовтати воду так, щоб в середині утворилася воронка, в неї акуратно вилити яйце. Варити приблизно 2 хвилини, білок повинен повністю звариться, а жовток залишитися рідким. У процесі варіння можна злегка закручувати воду, проходячи по краю каструлі столовою ложкою. Далі необхідно акуратно перекласти яйце в холодну воду, буквально на 20-30 секунд, щоб зупинити процес варіння. Вийняти яйце на паперовий рушник.
яйця краще брати максимально свіжі, так як у свіжого яйця білок більш щільний і при варінні він не буде розходитися в воді пластівцями. Також є інший спосіб варіння яйця пашот, необхідно взяти невеликий шматочок харчової плівки, помістити його в невелику мисочку, змастити олією, розбити в нього яйце, закрутити зверху кінчики плівки, зав'язати ниткою і варити в киплячій воді.
мені більше подобається перший варіант, так як по-моєму досвіду в плівці яйце варитися довше.
далі на шматочок хліба необхідно намазати суміш з авокадо, зверху покласти яйце, скропити оливковою олією і присипаємо за бажанням сіллю і кунжутом.
ситний і поживний бутерброд готовий. Смачного!