мариновані помідори швидкого приготування

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування маринованих помідорів швидкого приготування. Помідору ми візьмемо не дуже велику, щоб вона встигла замаринуватися за добу. І щільну, щоб вона не розвалювалася в руках після її приготування. Гострий перець я взяла сушений дрібними шматочками, але можна взяти і свіжий перчик, очистити його від насіння і порізати на шматочки.

2. Крок 2:

   

   Для початку підготуємо маринад для помідори. Для цього в каструлю наливаємо воду і ставимо її на вогонь. Воду найкраще брати не з-під крана, а профільтровану через систему очищення. Додаємо в каструлю цукор, сіль, чорний і запашний перці. Замість звичайного запашного перцю я, останнім часом, віддаю перевагу сичуаньскій перець. У нього більш делікатний аромат і смак, хоча він і дорожче звичайного запашного перцю.

3. Крок 3:

   

   Доводимо маринад до кипіння і варимо на повільному вогні протягом 2-3 хвилин, до розчинення солі і цукру. Знімаємо з вогню і вливаємо оцет, перемішуємо. Звичайний оцет можна замінити на яблучний або виноградний.

4. Крок 4:

   

   Поки готується наш маринад, ми підготуємо наші помідори. Для цього часник очистимо і разрежем часточками на рівну кількість помідор. Помідори миємо й прорізаємо з боку плодоніжки на 2/3 висоти. У кожен розріз вставимо розрізану часточку часнику.

5. Крок 5:

   

   Потім всередину насипаємо трохи гострого перцю або вставляємо шматочок свіжого перцю.

7. Крок 6:

   

   Зелень селери вимиємо, розберемо на листочки і вкладемо по одному в кожен розріз. Найзручніше це робити тупим боком ножа, просто вдавивши листочок всередину. Селера можна замінити на базилік або звичайний кріп.

8. Крок 7:

   

   Робимо так все помідори і складаємо в глибоку чашку.

9. Крок 8:

   

   Заливаємо підготовлені помідори гарячим маринадом і кладемо зверху блюдо, щоб воно притопило помідори повністю і не давала їм спливати. Ми залишаємо їх до охолодження, а потім прибираємо в холодильник на одну добу, до приготування. Врахуйте, що чим більше помідори, тим більше часу їм потрібно, щоб замаринуватися. Потім дістаємо з холодильника, виловлюємо ложкою з маринаду і подаємо до столу.

10. Крок 9:

    

    Дуже смачно з гарячою, відвареною картоплею і чорним хлібом. А якщо буде ще й чарочка для апетиту, то вийде просто казка. Смачного.