М'які вафлі на кефірі в вафельниці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   У глибоку миску вбийте куряче яйце, додайте кефір, цукор і дрібку солі для поліпшення смакових якостей майбутніх вафель. Перемішайте інгредієнти віночком до однорідності.

2. Крок 2:

   

   Просійте в миску пшеничне борошно вищого сорту. Додайте соду і розпушувач. Просіювання надзвичайно важливо для випічки. Воно дає додаткову пишність тесту. Тому настійно не рекомендую Ігнорувати цей етап. Чому ми додаємо і соду і розпушувач? Все просто: наше тісто буде здобне, масляне, від того дуже важке. Один розпушувач не впорається тут з підйомом вафель, я перевіряла.

3. Крок 3:

   

   Перемішайте тісто віночком або міксером. Якщо використовуєте міксер, все одно спочатку вмішайте борошно в тісто віночком, інакше на високих оборотах міксера вона розлетиться по сторонах. Сода тут гаситься кислотою з кефіру. Тому гасити її чимось додатково немає необхідності. Тісто і так виходить з повітряними бульбашками всередині.

4. Крок 4:

   

   Зустрічала думку, що розтоплене до рідкого стану вершкове масло значно погіршує якість готової випічки. Я, наприклад, різниці не помічаю... Але якщо ви дотримуєтеся цієї думки, то краще заздалегідь дістаньте масло з холодильника, приблизно за десять хвилин до початку приготування вафель. Влийте масло в миску.

6. Крок 5:

   

   І добре перемішайте тісто. Від масла воно стає гладким і лискучим. Ммм ... Смакота!

7. Крок 6:

   

   Розігрійте електровафельніцу згідно з інструкцією. Змастіть пластини краплею соняшникової олії. І розподіліть першу партію тіста столовою ложкою. Занадто багато не накладайте, щоб тісто не вийшло за краї.

8. Крок 7:

   

   Смажте вафлі приблизно п'ять хвилин до золотистого кольору. У мене вафельниця потужністю 450 Вт. Аналогічно посмажте все вафлі.