гусак з яблучно-ромової начинкою

нашого гусака очистити, промити, просушити і натерти його сіллю.
заготовити начинку. Помити яблука, видалити кісточки і серцевину, крупно порізати. Промити родзинки. Все це з'єднати: яблука, родзинки і сливи. Потім залити ром. Додати туди майоран і сухарі. І все це ретельно перемішати.
приготовленої нами начинкою нафарширувати гусака.
фаршированого гусака акуратно викласти на решітку гусячою грудинкою вниз і розігріти духовку до 200 градусів . Поставити решітку з гусиком в духовку, а протвинь поставити знизу і налити в нього, тобто в протвинь води 0,5 літра.
протягом 1 години запікати, часом виділився сік поливати зверху. Потім перевернути гусака і запікати ще одну годину. Гуся трохи підбадьорити, облити злегка солоною прохолодною водичкою і дати підрум'яниться кірці.
у каструлю злити виділився гусячий жир. Ну а потім додати вершки. Поперчивши. Посоливши. Перемішати, поставити на жарку плиту і дати якийсь час закипіти.
 коли все буде готово гусака потрібно порізати на порційні шматочки і подати до столу.
гарного свята!