жульєн з грибами і картоплею

Рецепт французької страви зі слов'янською родзинкою.

автор рецепта

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Картопля

Цибуля

Твердий сир

150

Сіль

за смаком

Перець

за смаком

Гриби

0.5

Вершки (30% жирності)

250

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 4 г

жири 20 % 4 г

вуглеводи 60 % 12 г

106 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:
Крок 9:
Крок 10:

другий хліб для нас необхідний як повітря. Ми старанно перетасовуємо і змінюємо рецепти їжі, намагаючись обов'язково впихнути в кожен улюблену нашу картоплю. Навіть якщо рецепт страви не зовсім для цього підходить. Але жульєн з грибами і картоплею від введення в нього нового компонента нітрохи не програє, навпаки, набуває якусь родзинку. Рецептом зі мною поділилася одна талановита Домогосподарка, яку навчила інша домогосподарка, а ту третя і т.д. будемо вважати – рецепт народний франко-російський.
для приготування жульєнів зазвичай використовують кокотніци, ми ж з вами виготовимо ці горщики з половинок картоплі. Це і буде особливістю страви.
гриби почистимо і дрібно поріжемо, розтопити вершкове масло і злегка обсмажити. Через три хвилини після обсмажування додаємо ріпчасту цибулю, який ми попередньо подрібнили, перемішуємо, сипем на гриби борошно, ще раз заважаємо і заливаємо вершками. Тушкуємо все, поки не загусне. В процесі солимо і посипаємо меленим чорним перцем.
ретельно миємо картоплю, очищаємо від шкірки, і ріжемо уздовж на половинки. Робимо отвори за допомогою ложки, щоб вийшла «човник» зі стінками товщиною 5 мм.
у кожну картоплину додаємо дрібку солі, трохи перцю і 1/3 чайної ложки вершкового масла. Заповнюємо "кокотніци" грибами з соусом і викладаємо картоплю на деко, змащене жиром. Духовка повинна нагрітися до 200 градусів і при цій температурі потрібно запікати наше блюдо 15 хвилин. Напівготовий продукт дістаємо і посипаємо сиром. Для остаточного результату поміщаємо знову в духовку хвилин на 30.
все, кінець мукам. Пора все прибирати і пробувати чудовий жульєн в новомодних кокотницах.