Крамбль з картоплею, цибулею пореєм і яловичиною під вершковим соусом

теплий і розсипчастий крамбль можна готувати з різними начинками! Просто і смачно. Не складно, а так смачно! Можна поекспериментувати з різними начинками. Раджу спробувати такий крамбль!

Dot (Варя)

автор рецепта

0342

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Яловичина

500

Цибуля-порей (біла частина)

Картопля

Вершки (33%)

200

Рослинна олія (для смаження м'яса і цибулі)

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Перець червоний мелений

за смаком

Вино біле (сухе)

0.5

для крамбля:

Вершкове масло

Борошно

150

Пармезан

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 26 % 8 г

жири 32 % 10 г

вуглеводи 42 % 13 г

171 ккал

ГІ: 67 / 0 / 33

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:
Крок 9:
Крок 10:
Крок 11:
Крок 12:
Крок 13:
Крок 14:

1. Готуємо крихту (крамбль).
- потерти на дрібній тертці сир пармезан.
- змішати в мисці борошно, тертий пармезан і холодне вершкове масло до утворення крихти. Прибрати в морозилку до використання.
2. У мене була маринована яловичина. Порізана на кубики і замаринована, маринад простий: сіль, чорний і червоний перець, біле сухе вино півсклянки. Маринувати 1 годину.
3. З м'яса злити маринад, обсушити паперовими рушниками від зайвого соку. Обсмажити на розігрітій сковороді на олії до золотистого кольору.
4. Картоплю почистити, помити, обсушити і порізати картоплечисткою (потрібні тонкі пласти). Посолити і зварити в пароварки до середньої готовності.
5. Цибулю порей помити обсушити і порізати кільцями (тільки білу частину). Злегка обсмажити на олії і додати вершки, згасити пару хвилин.
6. У порційні керамічні форми шарами викласти спершу шар картоплі потім м'ясо, далі цибуля порей в соусі, і знову повторити картопля, м'ясо, цибуля з соусом і накрити картоплею, а зверху посипати крихтою (крамблем).
7. Розігріти духовку при температурі 200С, потім зменшити, до 185С і випікаємо 25 хвилин до золотистої скоринки.
приємного вам апетиту!