Французькі заварні несолодкі булочки з сиром і спеціями

вишуканий смак від французького кухаря Алена Дюкасса! Гужери-це такі невеликі заварні булочки з сиром, вони винайдені у Франції і подавалися там при дегустації вина. Я ці гужери готувала за рецептом Алена Дюкасса.

Ellisa

автор рецепта

Французские заварные несладкие булочки с сыром и специями

0331

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Вершкове масло

113

Молоко

0.5

Морська сіль

за смаком

Вода

0.5

Перець чорний мелений

за смаком

Твердий сир (100г в тісто, 30г на посипання)

130

Яйця

Мускатний горіх

за смаком

Борошно

112

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 10 г

жири 50 % 20 г

вуглеводи 25 % 10 г

266 ккал

ГІ: 10 / 0 / 90

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:

у воду в каструлі додаємо молоко, масло вершкове, сіль. Даємо закипіти. Відразу ж всипаємо борошно і перемішуємо. Тримаємо ще пару хвилин, помішуючи. Має вийти гладке тісто, що відстає від стінок і дна.
через пару хвилин вбиваємо по одному яйця, після кожного добре перемішувати. Після додаємо сіль, мускатний горіх, перець, сир, натертий на дрібній тертці.
& nbsp;деко застеляємо пергаментним папером і за допомогою кондитерського мішка на відстані близько двох см один від одного відкидаємо маленькі кульки. Оскільки булочки збільшаться в розмірах, посипаємо їх зверху сиром і ставимо в духовку на 20 хвилин при температурі 200 гр.
всередині булочки мають великі пори. Подаємо їх в гарячому або теплому вигляді.
Французькі заварні булочки гужери гарні ще й тим, що їх можна заморозити, а при необхідності розігріти кілька хвилин в гарячій духовці.