Піца на рідкому тесті на кефірі без дріжджів

традиційна піца готується на тонкому тісті. Перед вами просто. Дуже швидко готується. Тісто виходить тоненьким і дуже м'яким. Дуже м'яке тісто і соковита начинка

Олена-Вія

автор рецепта

Пицца на жидком тесте на кефире без дрожжей

0468

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Рослинна олія (для смаження)

для тесту:

Кефір

400

Сіль

0.5

Цукор

Сода харчова

0.5

Яйця

Борошно

2.5

для начинки:

Варена ковбаса

200

Печериці

200

Лук (не обов'язково)

Помідори

Твердий сир

100

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Спеції сухі

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 7 г

жири 24 % 7 г

вуглеводи 52 % 15 г

148 ккал

ГІ: 13 / 0 / 87

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:
Крок 9:
Крок 10:
Крок 11:
Крок 12:
Крок 13:
Крок 14:
Крок 15:

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

для тіста: яйця збити з сіллю і цукром, влити кефір, додати соду і перемішати. Ввести борошно і ретельно вимісити тісто. За консистенцією воно повинно бути густішим, ніж на оладки, як бісквітне.
для начинки: гриби вимити, почистити і порізати скибочками, злегка присолити і поперчити. Обсмажити гриби в олії хвилин 5-7. Шинку свинячу (або будь-яке інше м'ясо, ковбасу) порізати смужками. Помідори і цибулю кружальцями. Сир натерти на крупній тертці.
Так як тесту виходить багато, готуємо піцу на деку. Застеляємо його пергаментом для випічки, якщо ваш пергамент недостатньо промаслений, то варто гарненько змастити його рослинним маслом. Я використовую свій улюблений антипригарний килимок замість паперу. Виливаємо тісто, розрівнюємо ложкою, серединку робимо тонший, "відганяємо" тісто як краях, як би формуючи бортик. Укладаємо начинку: гриби - шинка - цибуля - помідори. Помідори я злегка присипала італійської приправою для піци (ви можете використовувати свою улюблену). Зверху посипаємо сиром. В принципі, перед сиром, ви можете полити піцу яким-небудь соусом - майонезом наприклад. Особисто я його в піці не сприймаю, тому не додаю його ніколи. І смаку це не псує.
випікаємо піцу в попередньо розігрітій до 200 гр. духовці не більше 30 хвилин. Смачного.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!

важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.

Як правильно додавати соду і оцет в тісто? Соду потрібно додавати до сухих інгредієнтів (борошно, цукор), оцет — до рідких (вода, молоко, кефір, сметана), а гашене соду — в готове тісто.