Карась в тархуновому соусі

несподіване рішення для соусу до риби для любителів відкривати нове. Одного карася я посмажила в сковороді на рослинному маслі. Теж вийшло смачно. Краще використовувати великих карасів, так як в дрібних багато кісточок. Бажано почати приготування ввечері, щоб залишити рибу в розсолі на ніч.

Анаїт

автор рецепта

0363

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Карась

Тархун, естрагон

Оцет

Майонез

Зелень кінзи (мелена, сушена)

0.5

Сіль

Паприка (мелена)

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 64 % 14 г

жири 36 % 8 г

вуглеводи 0 % 0 г

134 ккал

ГІ: 0 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1:
Промити рибу.
Крок 2:
Покласти в розсіл.
Крок 3:
Висушити.
Крок 4:
Інгредієнти соусу.
Крок 5:
Помити тархун.
Крок 6:
Подрібнити тархун.
Крок 7:
Додати прянощі.
Крок 8:
Додати майонез.
Крок 9:
Помазати соусом рибу.
Крок 10:
Обернути у фольгу.
Крок 11:
Гарнір. ..
Крок 12:
Сир, масло і картопля.
Крок 13:
Покласти в духовку.
Крок 14:
Помазати соусом через годину.
Крок 15:
Bon appetit!

підготуємо рибу. Очистимо її і промиємо під стічною водою. Приготуємо розсіл (2 ст.л. солі на літр води) і засолити карасів в ньому на 6-8 годин. Після цього ретельно промиємо і висушимо їх, виклавши на рушник.
А тепер приготуємо соус для маринування карасів.
Тархун подрібнити в ступці або блендері, додати дрібку солі, оцет, спеції і, помішуючи, по ложці ввести майонез. Вийде сметанообразная кашка.
Помажемо верх і черевце риби тархуновим соусом і залишимо маринуватися ще кілька годин (залежить від вашого терпіння: чим довше, тим краще)
Ну, нарешті, запечемо карасів в духовці, при температурі 180С близько 1-1,5 години, обернувши їх у фольгу.