запечені помідори з м'ясом у фользі

ситні кошики з начинкою з фаршу і спецій для святкового обіду. Фарш буває смачним, коли в ньому присутня кінза, базилік і цитрон (цитрон - він же чабер,він же - Болгарська чубриця, він же - Узбецький джамбуль, він же - Молдавський чимбру, без якого у нас не обходиться жоден поважаючий себе фарш). Я часто запікаю помідори у фользі, заправляючи їх рослинним маслом, приправляючи спеціями і подаючи їх у вигляді гарніру до основної страви. Але сьогодні я хочу показати як я, запікаючи помідори у фользі, подаю їх як основне блюдо до гарніру.
АнаїтAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 24 % 4 г
жири 53 % 9 г
вуглеводи 24 % 4 г
98 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 2 год 30 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Інгредієнти.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Помити м'ясо.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Відварити.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Відокремити від кісток.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Прокрутити через м / р...

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Додати перець і зелень.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Цибуля і сало...

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    ... обсмаживши.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Додати фарш.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Помити помідори.

  11. Крок 11:

    Шаг 11.

    Видалити серцевину.

  12. Крок 12:

    Шаг 12.

    Зробити поглиблення.

  13. Крок 13:

    Шаг 13.

    Натерти м'якоть...

  14. Крок 14:

    Шаг 14.

    ... і чесник.

  15. Крок 15:

    Шаг 15.

    Додати в фарш.

  16. Крок 16:

    Шаг 16.

    Додати зелень...

  17. Крок 17:

    Шаг 17.

    ... і сире яйце.

  18. Крок 18:

    Шаг 18.

    Помідори заправити...

  19. Крок 19:

    Шаг 19.

    ... фаршем і майонезом.

  20. Крок 20:

    Шаг 20.

    Загорнути у фольгу.

  21. Крок 21:

    Шаг 21.

    Покласти в духовку.

  22. Крок 22:

    Шаг 22.

    Запекти...

  23. Крок 23:

    Шаг 23.

    ... до рум'яної скоринки.

  24. Крок 24:

    Шаг 24.
  25. Крок 25:

    Шаг 25.
Нам треба приготувати фарш.
М'ясо (краще брати м'ясо на кістках, воно соковитіше, ніж філейне) треба помити і відварити до готовності, посолити.
варене м'ясо, частина свіжої зелені і гострий перець пропустити через м'ясорубку.
посмажити цибулю на салі або олії, додати фарш, перемішати, прожарити 5 хвилин.
підготувати помідори: ножем зрізати верхівки. Зробити поглиблення спочатку користуючись ножем, а потім ложкою.
утворену м'якоть помідорів і часник подрібнити на тертці і додати в фарш. Проварити 3 хвилини, остудити. Додати нарізану решту зелень і яйце, перемішати.
помідорні кошики, злегка посолити, заповнити фаршем і зверху помазати плавленим сиром.
загорнути фаршировані помідори в фольгу, залишаючи зверху "кватирку", покласти в жароміцних форму і запікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 С.Через 50 хвилин дістати помідори, відкрити в фользі "вікно", повернути їх в духовку і підрум'янювати 10-15 хвилин.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Помідори - 23   ккал/100г
  • Яйце куряче - 157   ккал/100г
  • Яєчний білок - 45   ккал / 100г
  • Яєчний порошок - 542   ккал/100г
  • Яєчний жовток - 352   ккал/100г
  • Яйце страуса - 118   ккал/100г
  • Жир свинячий - 871   ккал/100г
  • Жир свинячий топлений - 947   ккал/100г
  • Свинячі шкварки - 895   ккал/100г
  • Сало - 797   ккал/100г
  • Шпик - 658   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Плавлений сир 60 % - ної жирності - 354   ккал/100г
  • Плавлений сир 45 % - ної жирності - 294   ккал/100г
  • Сир " мегле» - 590   ккал/100г
  • Сир " тартар» - 348   ккал/100г
  • Сир «сир «шавру» (козячий) - 173   ккал / 100г
  • Сир " Віола» - 307   ккал/100г
  • Перець гострий стручковий - 40   ккал/100г
  • Цибуля ріпчаста - 41   ккал/100г
  • Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41   ккал/100г
  • Зелень - 41   ккал/100г
  • Кухонна сіль - 0   ккал/100г

Схожі рецепти