Мадлен з печерицями

апетитні мадленки чудово підійдуть для пікніка! Пропоную Вашій увазі дуже смачні, ніжні і ароматні закусочні мадленки. Вони прекрасно поєднуються з першими стравами замість хліба, а також їх дуже легко взяти з собою на пікнік. Пригощайтеся!

Іріша

автор рецепта

0388

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Пшеничне борошно

Розпушувач

Курячі яйця

Твердий сир

Печериці

100

Рослинна олія

Петрушка

Часник

Вершки (якщо буде потрібно)

Сіль

за смаком

Перець гострий мелений

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 7 г

жири 56 % 25 г

вуглеводи 29 % 13 г

295 ккал

ГІ: 8 / 0 / 92

покрокове приготування

Час приготування: 30 хв

Крок 1:
Інгредієнти. Вершки Я не виставляла, так як в оригінальному рецепті їх немає, але я злегка захопилася з додаванням начинки (люблю коли її багато) і тісто вийшло занадто густим, тому що б не додавати зайве масло, до потрібної консистенції тісто я розвела вершками, вершки я брала 10%, але думаю що і молоко сюди також підійде.
Крок 2:
Для початку приготуємо начинку. Гриби миємо, ріжемо невеликими скибочками. На сковороді розігріваємо 1 ст.л. (із загальної кількості) рослинного масла, додаємо гриби і подрібнений зубчик часнику, обсмажуємо на сильному вогні до м'якості грибів і випаровуванні рідини. Додаємо сіль і перець за смаком.
Крок 3:
Готовим грибам даємо охолонути, тим часом сир натираємо на тертці, подрібнюємо петрушку або будь-яку іншу зелень за смаком.
Крок 4:
Борошно просіваємо з розпушувачем і дрібкою солі, додаємо 2 жовтки і розтираємо з борошном, виходити великі крихти тесту.
Крок 5:
Білок збиваємо до м'якої піни і додаємо в тісто, перемішуємо.
Крок 6:
Невеликими порціями вводимо 4 ст.л. рослинного масла, ретельно розмішуючи. Якщо вже на цьому етапі тісто здасться занадто густим (борошно то у всіх різна) додайте 1-2 ст.л. вершків.
Крок 7:
Додаємо начинку, ретельно перемішуємо, знову дивимося на консистенцію, якщо захопилися з начинкою і тісто складно заважати ложкою, додаємо 1-2 ст.л. вершків.
Крок 8:
Тісто готове, по консистенції воно повинно бути трохи густіше ніж на звичайні оладки.
Крок 9:
Готове тісто викладаємо у форму для мадленок, якщо такої форми немає можна використовувати форму для кексів. Духовку розігріваємо до 230 з, ставимо мадленкі в духовку і знижуємо температуру до 180 з, випікаємо 10-15 хвилин до готовності (перевіряємо шпажкою).
Крок 10:
Готові мадленки дістаємо з духовки і подаємо до столу. Смачно і в теплому і в холодному вигляді. Смачного!