М'ясний рулет з вешенками

гриби порізати, обсмажити до готовності, посолити.
більше половини м'яса перемолоти на м'ясорубці з цибулею, іншу частину порізати на шматочки 1 см.посолити.
перемішати фарш і потроху додати воду, відбити фарш.
Приправу змішати і висипати трохи на харчову плівку.
Половину фаршу викласти, притиснути і насипати зверху половину желатину.
викласти половину начинки, з боків залишити 2 см без начинки.
акуратно згорнути рулет, з боків зав'язати і ще в один шар плівки. Опустити в киплячу воду на 1,5 години, остудити і порізати.