італійський хліб Фокачча

хліб...італійський хліб особливо смачний!Запах трав використовуваний італійцями для приготування різних страв зводить з розуму наші смакові рецептори!Різновид хліба в їх кухні величезна,в кожному регіоні Італії печуть свій хліб і, в кожному регіоні він особливий і дуже смачний.Пропоную один з таких рецептів хліба,як «Фокачча».Приголомшливий смак, а аромат цього свіжоспеченого хліба неймовірний!Перше,що нам потрібно для приготування-це борошно,вона обов'язково повинна бути сорту 00 або екстра,тільки тоді вийде «Фокачча» Італійська, нехай навіть приготована руками не італійських кровей)борошно просіваємо через дрібне сито (можна це зробити двічі,щоб наситити киснем).Робимо опару: 2 стіл.л борошна з'єднуємо з дріжджами і 2 стіл.л цукру, все добре перемішуємо,додаємо склянку теплої,кип'яченої води ,змішуємо до однорідності,вкриваємо харчовою плівкою і рушником,ставимо в тепле місце на 20-25 хвилин, щоб дріжджі добре активувалися.Далі додаємо в опару сіль, оливкова олія і поступово додаємо решту води і борошна, замішуємо однорідне тісто (буде прилипати до рук,але кількість борошна не збільшуйте!інакше тісто просто " заб'ється» і на виході отримаєте камінь,а не хліб).Таке тісто має вистояти від 2до 15 годин!протягом 15 годин,тісто буде дуже активно!злегка пріпилять стіл борошном ,викладати тісто,злегка розтягувати руками і складати боку ,знову згортати,класти в посуд під плівку і ставити в тепле місце, так повторювати не менше 3 разів!Коли тісто буде готове до приготування,приступаємо до часниковому соусу:продавлюємо часник,додаємо до нього оливкову олію,морську сіль і орегано,добре з'єднуємо до розчинення солі.У Форму, змащену оливковою олією, викладаємо наше тісто (у мене форма роз'ємна, діаметром 28 см, дно застелити пергаментом,змастити оливковою олією), даємо тесту постояти 10-15 хвилин,далі пальцем робимо отвори в тесті і поміщаємо в них помідори-черрі і маслини ,змащуємо наш хліб часниковим маслом за допомогою кулінарної кисті і відправляємо в попередньо розігріту духовку до 180' на 50-55 хвилин або до золотисто-коричневої скоринки, все залежить від Особливості духовки.Смачного!