запіканка з філе риби в вершках з твердим сиром

смачна і м'яка рибка в вершково-сирному соусі з кропом. Для того щоб приготувати смачну рибу, потрібно знати деякі секрети приготування. Тим більше, якщо це не риба з лускою і плавниками, яку не всі люблять потрошити, а готове філе без кісток і шкіри. Існує безліч кулінарних варіантів, що можна зробити з філе риби швидко і смачно, і в цьому Вам допоможе саме духовка.

Марія

автор рецепта

Запеканка из филе рыбы в сливках с твердым сыром

Дивись відео

0470

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Рибне філе (хек, минтай, тріска)

400

Вершки (10% жирності)

200

Твердий сир

100

Кріп (сушений)

1.5

Рослинна олія

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 41 % 11 г

жири 56 % 15 г

вуглеводи 4 % 1 г

249 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Підготувати інгредієнти. Для приготування риби, запеченої з сиром в духовці, нам знадобиться: філе риби (у мене готові пресовані брикети філе хека без кісток), сир, вершки, сухий кріп, рослинне масло для змазування форми, чорний мелений перець і сіль.
Крок 2:
Рибне філе вимити, обсушити і нарізати порційними шматками. У мене були готові порційні філе. Використовувати для цієї страви можна будь-яку рибу: хек, тріску, палтус, минтай або червону рибу.
Крок 3:
Форму для запікання змастити олією. Викласти рибне філе в один шар. Рибу посолити, поперчити, посипати 1/2 ст.л. сушеного кропу.
Крок 4:
Сир натерти на крупній або середній тертці.
Крок 5:
У мисочці з'єднати тертий сир, вершки, що залишився сухий кріп.
Крок 6:
Все перемішати. При необхідності масу посолити, поперчити.
Крок 7:
Вилити сирно-вершкову суміш у форму з рибою і рівномірно розподілити її по філе. Поставити рибу в попередньо розігріту до 180 ° з духовку приблизно на 40 хвилин, а на поверхні повинна утворитися золотава скоринка.
Крок 8:
Подавати рибку з будь-яким гарніром. Смачно буде і з відвареним рисом, і макаронами і картопляним пюре. Смачного!

запекти можна філе абсолютно будь-якої риби. Якщо Риба заморожена, то розморожувати її бажано повільно в холодильній камері. Можна навіть не до повної м'якості, а просто потримати пару годин.

спосіб приготування буде залежати від сорту риби. Жирне філе можна запікати мало не прямо на деку. А ось більш пісну рибу треба присмачити вершковим маслом, сметаною, майонезом або вершками, щоб не отримати занадто сухе блюдо. Багато перед запіканням рибу обсмажують на сковороді для більш насиченого смаку і м'якості.

рибу не завжди запікають одну. Дуже зручно додати овочі або гриби, щоб відразу приготувати і гарнір до неї. Дуже смачна риба, запечена з цибулею і картоплею.

підкреслити смак риби філе в духовці допоможуть спеції і пряні трави: чорний, запашний, білий перець, імбир, чебрець, Коріандр, Кріп, сік лимона.

солити рибу потрібно тільки перед самою відправкою в духовку, інакше вона пустить сік і буде жорсткою.

якщо риба готується з овочами, то, поклавши її знизу, отримаємо соковите ніжне тушковане філе. Якщо ж рибу розмістити поверх овочів, то вона буде подпеченной зверху, а її смачні соки просочать подушку. Подавати до столу запечену рибу рекомендується з соусом, наприклад, вершків або вершкового масла..