пампушки на молоці дріжджові без начинки

дуже смачні, м'які і повітряні пампушки до чаю! Що може бути краще в недільний ранок ніж аромат свіжоспеченої випічки, що розноситься по всьому будинку. Порадувати домочадців можна легко, приготувавши до сніданку рум'яні і здобні пампушки. Ці повітряні і ароматні пампушки нікого не залишать байдужим. Існує багато різних рецептів цієї випічки, їх готують на дріжджах і без додавання їх, їх печуть і смажать. Багатьом вони знайомі ще з дитинства, коли бабусі їх робили на домашніх молочних продуктах і смажили на «кам'янці» в російській печі.

Snezhana

автор рецепта

0499

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Пшеничне борошно

2.5

Молоко

Курячі яйця

Вершкове масло

Сухі дріжджі

Цукор

Сіль

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 8 г

жири 17 % 10 г

вуглеводи 69 % 40 г

272 ккал

ГІ: 5 / 0 / 95

покрокове приготування

Час приготування: 2 год 10 хв

Крок 1:
Приготуємо пампушки на дріжджах. Для цього нам знадобляться такі інгредієнти: борошно, яйця, молоко, вершкове масло, дріжджі, цукор, сіль. Дріжджі використовуємо сухі, але якщо вдасться придбати кускові, то буде ще краще.
Крок 2:
Тісто будемо готувати швидким способом, але на опарі. У миску з теплим молоком (підігріваємо його в мікрохвильовій печі) розчиняємо сухі дріжджі, столову ложку цукру і столову ложку борошна. Ретельно розмішуємо і миску ставимо в тепле місце на 15 хвилин.
Крок 3:
Тим часом вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Даємо йому охолонути до стану теплого, щоб гарячим не «вбити» дріжджі.
Крок 4:
У миску з опарою з'явилася на поверхні пінка і бульбашки, що означає, що опара готова. До опарі вливаємо тепле вершкове масло, перемішуємо.
Крок 5:
В іншу миску вбиваємо куряче яйце і збиваємо його з сіллю виделкою, не потрібно збивати до піни, потрібно, щоб яйце перетворилося в однорідну масу. Яєчну суміш вливаємо до опари, перемішуємо. Додаємо цукор.
Крок 6:
Всипаємо в миску просіяне борошно. Всипаємо її частинами, кожен раз розмішуючи тісто. Спочатку робимо це ложкою. У міру того, як тісто стане тугим, починаємо його вимішувати руками. Воно повинно вийти еластичним і перестати липнути до країв чашки. Накриваємо чашку з тестом рушником і ставимо її в тепле місце на 1 годину.
Крок 7:
Через годину тісто має збільшитися в обсязі в два рази. Ділимо його на десять однакових шматочків. З кожного робимо кульку.
Крок 8:
Кульки тесту рукою сплющуємо в корж. Якщо тісто все-таки липне до рук, то долоні можна змастити олією. Викладаємо заготовки пампушок на змащений олією деко, якщо плануємо випікати їх в духовій шафі. Якщо пампушки будуть смажитися на сковороді, то залишаємо їх на дошці для підйому на 15 хвилин.
Крок 9:
Коли пампушки трохи збільшаться, випікаємо їх в духовці при температурі 180 градусів до рум'яності або обсмажуємо на сковороді на добре розігрітій олії. При першому способі готування пампушок випічка виходить менш калорійною і менш жирної. Пампушки виходять м'які з повітряним пористим м'якушем і рум'яною хрусткою скоринкою. Подаємо з варенням, сметаною або медом за бажанням до чаю або кави. Смачного!