Рулет Поліно з вершковим кремом і какао на Різдво

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інгредієнти.

2. Крок 2:

   

   Збити білки до м'яких піків з поступовим додаванням половини цукру (по 2 стіл.л. за раз), потім збити до жорстких піків.

3. Крок 3:

   

   Збити жовтки з цукром, що залишився і ванільним цукром. Маса повинна збільшитися в обсязі і стати світліше. У жовтки додати борошно і збити міксером на середн.швидкість. У два прийоми з'єднати жовтки з білками.

4. Крок 4:

   

   Тісто вилити на деко з пергаментом, вирівняти. Піч в прогрітій до 180гр духовці 10-15 хв.

5. Крок 5:

   

   Вийняти, перевернути бісквіт на рушник, зняти пергамент і згорнути бісквіт рулоном з рушником (починати з широкої сторони). Повністю остудити.

6. Крок 6:

   

   Шоколадно-масляний крем: шоколад розтопити і охолодити до темпу. Збити його з вершковим маслом.маслом, сах.пудрою, молоком до гладкості.

8. Крок 7:

   

   Вершково-шоколадний крем: збити з сах.пудрою вершки і какао.

9. Крок 8:

   

   Рулет обережно розгорнути, рушник прибрати. Змастити бісквіт вершково-шоколадним кремом, по 2 см з кожного кінця залишити незмазаними. Рулет згорнути. З кожного кінця по діагоналі відрізати по шматку в 5-7 см завдовжки. Обмазати рулет шоколадно-масляним кремом, а торці не змащувати.

10. Крок 9:

    

    Зробити з обрізків бісквіта "сучки" і приєднати до "стовбура". Обмазати кремом.

11. Крок 10:

    

    Зробити на "Поліні" виделкою візерунок-кору. Торт Різдвяне поліно прикрасити шоколадними листочками, цукерками, цукатами.

12. Крок 11:

    

    Щасливого Різдва!