жульєн з кальмарів з печерицями в духовці

смачна страва, яку можна приготувати без особливих зусиль! Жульєн сподобається всім любителям морепродуктів, оскільки в його начинці будуть крім грибів, ще й смачні запечені кальмари. Таке блюдо можна подати як до святкового, так і повсякденного столу!!!
АннаAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 44 % 11 г
жири 44 % 11 г
вуглеводи 12 % 3 г
170 ккал
ГІ: 67 / 0 / 33

покрокове приготування

час приготування: 40 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Підготуємо необхідні продукти для приготування жульєну.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Тушки кальмарів розморозити і опустити на одну хвилину в киплячу підсолену воду. Вийняти і промити холодною водою. В результаті контрасту температур відшарується зовнішня плівка, яку слід видалити разом з хітиновими пластинами. Взяти каструлю, налити чисту воду, злегка підсолити, і поставити на вогонь. Дочекатися поки вода закипить і опустити в неї очищені тушки кальмарів і варити їх не більше п'яти хвилин. Воду злити, кальмари остудити. Нарізати їх як у

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Гриби промити, очистити і нарізати на невеликі часточки.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Цибулю нарізати півкільцями.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    У сковороду налити рослинне масло, покласти гриби і обсмажити, помішуючи хвилин сім, потім додати шинкованную цибулю і смажити ще хвилин п'ять. Зняти з вогню і дати охолонути.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Сир натерти на крупній тертці. Остигнула грибну масу і кальмари з'єднати в одну посуд і всипати в неї половину тертого сиру. Перемішати плавними рухами.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Розкласти масу по кокотницах.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Посипати зверху залишилася половиною сиру. Встановити кокотниці в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Випікати жюльєн з кальмарами при 180 * близько 30 хвилин. Про готовність страви буде свідчити апетитна рум'яна кірочка.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Готуємо соус для жульєну з кальмарами. Взяти чисту суху сковороду, поставити на вогонь і розігрів, насипати на дно борошна і обсмажувати, безперервно помішуючи до кремового кольору. Потім, не припиняючи помішувати, додати сметану і вершки, зелень кропу, посолити і поперчити меленим перцем. Перелити приготований соус в соусницю. Готову страву дістати з духовки. Прямо в кокотницах полити соусом і подавати жульєн на стіл в гарячому вигляді. Смачного!!!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Пахта - 36   ккал/100г
  • Вершки 20 % - ної жирності - 300   ккал/100г
  • Вершки 10%-ної жирності - 120   ккал/100г
  • Вершки - 300   ккал / 100г
  • Сметана 30 % - ної жирності - 340   ккал/100г
  • Сметана 25% - ної жирності - 284   ккал/100г
  • Сметана 20 % - ної жирності - 210   ккал/100г
  • Сметана 10 % - ної жирності - 115   ккал/100г
  • Сметана - 210   ккал/100г
  • Печериці - 24   ккал / 100г
  • Сир " голландський» - 352   ккал/100г
  • Сир " Швейцарський» - 335   ккал/100г
  • Сир " Російський» - 366   ккал/100г
  • Сир " костромський» - 345   ккал/100г
  • Сир " Ярославський» - 361   ккал/100г
  • Сир " Алтайський» 50% жирності - 356   ккал/100г
  • Сир " радянський» - 400   ккал/100г
  • Сир " степовий» - 362   ккал/100г
  • Сир " Углицький» - 347   ккал/100г
  • Сир " Пошехонський» - 350   ккал/100г
  • Сир " ламбер» - 377   ккал/100г
  • Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400   ккал/100г
  • Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363   ккал/100г
  • Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340   ккал / 100г
  • Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395   ккал/100г
  • Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420   ккал/100г
  • Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356   ккал/100г
  • Сир " аіадеус» - 364   ккал/100г
  • Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360   ккал/100г
  • Сир " ло спальміно» - 61   ккал/100г
  • Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401   ккал/100г
  • Сир білий - 100   ккал/100г
  • Сир жовтий жирний - 260   ккал/100г
  • Алтайський сир - 355   ккал/100г
  • Каунаський сир - 355   ккал/100г
  • Латвійський сир - 316   ккал/100г
  • Сир лімбургер - 327   ккал/100г
  • Литовський сир - 250   ккал/100г
  • Озерний сир - 350   ккал/100г
  • Грюйер сир - 396   ккал/100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Цибуля ріпчаста - 41   ккал/100г
  • Борошно пшеничне - 325   ккал/100г
  • Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41   ккал/100г
  • Зелень - 41   ккал/100г
  • Запашний перець - 263   ккал/100г
  • Кальмар тушка - 96   ккал/100г

Схожі рецепти