жульєн з кальмарів з печерицями в духовці

смачна страва, яку можна приготувати без особливих зусиль! Жульєн сподобається всім любителям морепродуктів, оскільки в його начинці будуть крім грибів, ще й смачні запечені кальмари. Таке блюдо можна подати як до святкового, так і повсякденного столу!!!

Анна

автор рецепта

Жульен из кальмаров с шампиньонами в духовке

0314

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Кальмар тушка

500

Печериці

500

Твердий сир

300

Цибуля ріпчаста

Сметана

Вершки (22% жирності)

300

Пшеничне борошно

Рослинна олія

Зелень

за смаком

Сіль

за смаком

Запашний перець

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 44 % 11 г

жири 44 % 11 г

вуглеводи 12 % 3 г

170 ккал

ГІ: 67 / 0 / 33

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1:
Підготуємо необхідні продукти для приготування жульєну.
Крок 2:
Тушки кальмарів розморозити і опустити на одну хвилину в киплячу підсолену воду. Вийняти і промити холодною водою. В результаті контрасту температур відшарується зовнішня плівка, яку слід видалити разом з хітиновими пластинами. Взяти каструлю, налити чисту воду, злегка підсолити, і поставити на вогонь. Дочекатися поки вода закипить і опустити в неї очищені тушки кальмарів і варити їх не більше п'яти хвилин. Воду злити, кальмари остудити. Нарізати їх як у
Крок 3:
Гриби промити, очистити і нарізати на невеликі часточки.
Крок 4:
Цибулю нарізати півкільцями.
Крок 5:
У сковороду налити рослинне масло, покласти гриби і обсмажити, помішуючи хвилин сім, потім додати шинкованную цибулю і смажити ще хвилин п'ять. Зняти з вогню і дати охолонути.
Крок 6:
Сир натерти на крупній тертці. Остигнула грибну масу і кальмари з'єднати в одну посуд і всипати в неї половину тертого сиру. Перемішати плавними рухами.
Крок 7:
Розкласти масу по кокотницах.
Крок 8:
Посипати зверху залишилася половиною сиру. Встановити кокотниці в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Випікати жюльєн з кальмарами при 180 * близько 30 хвилин. Про готовність страви буде свідчити апетитна рум'яна кірочка.
Крок 9:
Готуємо соус для жульєну з кальмарами. Взяти чисту суху сковороду, поставити на вогонь і розігрів, насипати на дно борошна і обсмажувати, безперервно помішуючи до кремового кольору. Потім, не припиняючи помішувати, додати сметану і вершки, зелень кропу, посолити і поперчити меленим перцем. Перелити приготований соус в соусницю. Готову страву дістати з духовки. Прямо в кокотницах полити соусом і подавати жульєн на стіл в гарячому вигляді. Смачного!!!