Сало в банку з часником в розсолі

Такого сала твої гості ще не пробували точно. Незвичайний рецепт приготування сала в маринаді з додаванням оцту. Засолювати сало таким способом дуже швидко. І через 5 днів у вас готовий смачний, ситний і корисний перекус.

Ropotushka

автор рецепта

0293

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Сало (свіже)

500

Вода

400

Сіль

Столовий оцет

Суміш перців мелених

Перець горошком

Лавровий лист

Часник

Хмелі-сунелі

Гірчиця (суха, щіпка)

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 2 % 1 г

жири 96 % 45 г

вуглеводи 2 % 1 г

408 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 5 д 1 ч

Крок 1:
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для маринування сала. Сало підійде будь-який свіже. Головне, щоб воно було якісним - колір повинен бути однорідний білий або світлий рожевий, запах - нейтральний, шкурка - м'яка і без щетини.
Крок 2:
Часник очистіть, промийте і розріжте кожен зубок на тонкі пластинки поперек. При такій нарізці часник краще віддасть аромат салу.
Крок 3:
Зваріть маринад. Для цього в невеликій каструлі на великому вогні закип'ятіть воду. Після того, як вода закипить, зробіть середній вогонь, додайте у воду сіль, спеції і добре перемішайте, щоб сіль повністю розчинилася.
Крок 4:
Зніміть з вогню, додайте оцет і нарізаний часник. Добре перемішайте, щоб маринад придбав рівномірний смак. Повністю остудіть.
Крок 5:
Поки остигає маринад, обробіть сало. Добре вимийте, обсушити паперовими або бавовняним рушником. Широким ножем акуратно соскребите верхній шар з усієї поверхні сала. Особливу увагу приділіть шкірці, якщо її ви плануєте їсти. Розріжте сало на 5 однакових порційних шматків. Так зручно буде складати його в банку.
Крок 6:
Банку для маринування підійде 1,5-2 літрова. Я брала 1,5 літрову. Добре вимийте і простерилизуйте банку. Я це роблю наступним чином. Акуратно тонкою цівкою заливаю окріп на дно банки, приблизно на чверть обсягу. Щоб банку не лопнула, не можна потрапляти водою на її стінки. Потім накриваю кришкою і залишаю на 10 хвилин. Після воду зливаю і банку можна використовувати.
Крок 7:
Викладіть в банку нарізане на шматки сало. Місця в банку вистачає, тому занадто щільно не викладайте - між шматками залиште зазори.
Крок 8:
Залийте сало остиглим маринадом. Закрийте щільною кришкою і залиште в холодильнику або прохолодному темному місці на 5 діб. Протягом цього часу щоб сало Просолов рівномірно, необхідно його один раз перемішати. Потім знову закрити і залишити на необхідний час.
Крок 9:
Після 5 діб маринування сало з банки дістаньте, просушіть від маринаду і можна пробувати.