пиріг на кефірі на сковороді

для начинки пирога знадобиться відварну картоплю. Тому в першу чергу приступаємо до його приготування. Для цього промити картоплю під проточною водою, покласти в каструлю, залити водою і поставити на плиту на вогонь. Відварити картоплю в мундирі до готовності. Потім злити воду, остудити овочі, очистити від шкірки і натерти на крупній тертці.

зелену цибулю промити під холодною водою і обсушити, розклавши на паперовому рушнику. Потім дрібно порубати цибулю.

далі можна приступати до тесту. Для цього в миску розбити курячі яйця, додати сіль і цукор. Збити все міксером для об'єднання. Потім влити в миску кефір кімнатної температури і знову перемішати всі інгредієнти міксером.

розтопити шматочок вершкового масла і також додати в миску зі збитими яйцями і кефіром. Покласти трохи харчової соди-це зробить пиріг більш пишним і повітряним. Знову перемішати все міксером.

окремо просіяти пшеничне борошно. І потроху пересипати просіяне борошно в миску до решти продуктів. Перемішати всі продукти спочатку за допомогою столової ложки, а потім замісити тісто руками. Тісто має бути м'якої консистенції, навіть злегка липковатое на дотик. Щоб його легше було замішувати, можна змастити руки рослинним маслом.

далі підготувати 2 сковороди однакового діаметру. Одну з них змастити олією. Тісто розділити на дві рівні частини. Одну з них укласти на дно сковороди, змащеної маслом.

зверху на шар тіста викласти начинку. Спочатку покласти подрібнену відварну картоплю, далі посипати зеленою цибулею.

консервовану сайру розім'яти виделкою і укласти тонким шаром зверху картоплі і цибулі.

розкачати половину тіста і накрити нею пиріг, щільно затиснувши краю.

далі поставити сковороду з пирогом на повільний вогонь і накрити зверху іншою сковородою. Через 20-25 хвилин відкрити пиріг і за допомогою лопатки, підчепивши за краї тесту, перевірити ступінь готовності нижнього шару пирога.

верхню сковороду протерти паперовими серветками від зайвої вологи і змастити залишилися рослинним маслом.

знову накрити пиріг верхньою сковородою і обережно, тримаючи за дві ручки одночасно, перевернути пиріг на іншу сторону. Підсмажити пиріг з іншого боку до золотистої скоринки. Другу сковороду можна при цьому прибрати.

такий пиріг можна подавати як в гарячому, так і холодному вигляді до чаю або кави.

смачного!