закриті бутерброди по-турецьки

нагріти оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати дрібно нарізані цибулю і часник і обсмажити до золотистого кольору, близько 2 хвилин. Покласти лавровий лист, кмин, мелений червоний перець і запашний перець, і обсмажувати ще 1 - 2 хвилини. Філе індички нарізати кубиками і покласти на сковороду до овочів, приправити сіллю і перцем за смаком. Постійно помішуючи готувати близько 5 хвилин.
потім покласти томатну пасту і добре перемішати, готувати 5 хвилин. Влити 2 склянки води, покласти родзинки і дрібно різані оливки, додати 2 столові ложки соку від оливок. Довести до кипіння, накрити кришкою і варити на середньому вогні до загустіння, близько 15 хвилин. Зняти кришку і готувати, помішуючи ще 3 хвилини. Приправити сіллю і перцем. Зняти з вогню і вийняти лавровий лист.
Розігріти духовку до 120 градусів. Булочки розрізати навпіл, змастити оливковою олією і запекти в духовці протягом 5 хвилин. Викласти половинки булочок на блюдо, зверху покласти турецьку суміш і накрити другими половинками булочок.
подавати закриті бутерброди на стіл теплими.