Халва шекінська

отже, нам потрібна рисове борошно, з якої ми замішуємо рідке тісто, поступово додаючи в нього 120 мл води. Потім за допомогою спеціальної воронки з отворами тісто виливаємо на гаряче деко і випікаємо своєрідну сіткоподібну рішту.
Начинку для тіста робимо так. Подрібнюємо горіхи і додаємо насіння кінзи і товчений кардамон. Потім в змащене маслом деко укладаємо 8 шарів рисової ришти. На ці шари рівненько наносимо шар начинки, зверху поміщаємо ще 5 шарів ришти і надаємо халві круглу форму. Всю конструкцію зверху прикрашаємо шафраном. Потім 15-20 хвилин випікаємо над розпеченим вугіллям з двох сторін. Після цього готуємо сироп. У 100 мл води додаємо цукор і лимонну кислоту. Заливаємо халву гарячим сиропом і залишаємо на 8 -10 годин, щоб вона гарненько просочилася їм.
при подачі на стіл шекінську халву можна залити медом. Виходить дуже смачно!