пиріг з листкового тіста

завжди боялася готувати листкове тісто. Збирала різні кулінарні рецепти з ним, але готувати все одно було страшно – раптом не вийде. Але тут зважилася і приготувала пиріг з листкового тіста і виявляється, що даремно я боялася, все не так страшно, головне спробувати, а там вже точно що-небудь вийде. Їжа взагалі не мій коник, але я наполегливо вчуся і вдосконалююся. Ось і тут – тісто робити навчилася, а начинку не придумала, просто взяла густе варення.
насамперед – збити жовтки і яйце в піну, влити воду і спиртне, посолити. Тепер починаємо всипати борошно і замішувати тісто руками, воно повинно бути досить крутим. Розкачуємо його в пласт і прибираємо в холодильник. Масло розминаємо прямо на долоньці і теж в холодне місце. Тісто розкласти на дошці, покласти на середину половину масла, наламаного шматочками. Скласти тісто з обох боків до середини і розкачати. Розгортати потрібно завжди в одному напрямку. Викладаємо залишки масла і знову складаємо з боків. Розкачуємо, потім розгортаємо ще рази три, складаючи тісто вже просто навпіл. Вирізаємо з готового тіста два кола, на перший – варення, накриваємо другим колом, защипуємо і в духовку на 30 хвилин. Температура духовки-200